BAGI penghobi masak atau masih sedang belajar memasak, peralatan masak alias kitchenwear menjadi hal penting untuk diperhatikan.
Biar tak salah pilih, berikut tips dari William Gozali ‘MasterChef’ ketika memilh alat masak yang tepat serta aman. Lantaran dengan peralatan yang tepat, memasak menjadi lebih menyenangkan.
1. Teflon atau Non-Stick Pan
Teflon antilengket aman digunakan untuk membuat telur dan menggoreng ikan. Berkat pelapis antilengket, bahan makanan yang digoreng tak akan hancur.
Ketika membeli non-stick pan William memastikan handle atau pegangannya tebal dan mengait erat ke penampangnya sehingga tak mudah goyang.
Pemenang MasterChef Season 3 ini berpesan agar membeli wajan teflon yang bagian bawahnya tebal agar ketika dipanaskan, apinya dapat menyebar dengan rata. Panas yang tersalurkan ke dalam masakan akan merata dan hasilnya lebih bagus.
Menurut William, ketika membeli peralatan masak, harga tak akan pernah bohong. Jadi ketika memang harganya mahal pun kualitasnya bagus.
2. Steal Pan dan Cast Iron
Steal pan belum berbahan stainless steal seperti non-stick pan, sehingga masih memungkinkan terjadinya lengket pada makanan. Modelnya pun lebih klasik. William mengatakan bahwa dia masih suka memakai steal pan meski terlihat old school, tapi justru terlihat seperti chef sebenarnya.
Minusnya, steal pan ini sulit perawatannya karena mudah karatan. Setiap habis pakai sebaiknya langsung cuci dan diberi sedikit minyak lalu diratakan ke seluruh permukaannya untuk mencegah terjadinya karatan.
Sementara Cast Iron pun hampir sama dengan steal pan karena perawatannya cukup sulit. Meski begitu, cast iron bisa digunakan untuk grill steak, ayam, daging. Grill steak bisa dapat hasil yang maksimal dengan menggunakan cast iron.
