Share

Buka Puasa Enaknya dengan Es Dawet Hitam khas Purworejo, Ini Resepnya

Dimas Andhika Fikri, Okezone · Senin 04 Mei 2020 15:45 WIB
https: img.okezone.com content 2020 05 04 298 2208955 buka-puasa-enaknya-dengan-es-dawet-hitam-khas-purworejo-ini-resepnya-C8LfXuW6fv.jpg Es Dawet Ireng. (Foto: (Instagram/@koweh.id)

BUKA puasa memang paling pas dengan sajian yang menyegarkan seperti es buah. Namun, bila Anda sudah bosan dengan olahan es buah yang itu-itu saja, sekali-kali coba bikin es dawet hitam khas Purworejo!

Es dawet hitam merupakan kuliner legendaris dari Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah. Asal minuman ini dari Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh yang hits di masyarakat. Warga biasa menyingkat namanya hingga terdengar saru, jorok, bahkan sedikit vulgar, karena mengingatkan pada bagian organ reproduksi.

Keunikan minuman ini terletak pada dawet atau cendol hitamnya yang super lezat. Apalagi ketika disajikan dengan kuah yang menyuguhkan sensasi rasa manis, gurih, dan menyegarkan.

Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkapnya seperti dikutip Okezone dari akun Instagram @koweh.id, Senin (4/5/2020).

es dawet

Bahan untuk Dawet Ireng:

80 gram tepung tapioka

100 gram tepung beras

Air

Garam

Abu merang yang telah dilarutkan dan didiamkan, lalu saring

Bahan Saus Santan:

1 butir kelapa dan ambil santannya kurang lebih 600 ml

Daun pandan

Garam

Bahan Sirup Gula Merah:

300 gram gula merah yang telah dihaluskan

3 lembar daun pandan

300 ml air

Es Batu

Buah nangka potong

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh bahan dawet ireng dan aduk hingga merata;

2. Siapkan panci lalu tuang adonan dan masak dengan api kecil hingga adonan menjadi lebih kental dan kalis, matikan setelah adonan mengeluarkan buih;

3. Setelah agak dingin masukkan adonan ke dalam cetakan cendol dan letakkan dawet ireng ke dalam air dingin agar menjaga dawet lebih awet;

4. Selanjutnya rebus bahan saus santan dengan api kecil agar tidak gosong, masak hingga saus santan mendidih;

5. Untuk sirup gula merah, kembali masukkan bahan-bahan sirup dengan api medium hingga merata dan mengental;

6. Siapkan gelas lalu masukkan seluruh bahan mulai dari es batu, lalu dawet ireng, saus santan, bahan sirup gula merah;

7. Sajikan dengan buah nangka di atasnya agar menghasilkan aroma harum.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini