Resep Memasak Dendeng Balado Kering Biar Enggak Alot

Jum'at 08 Mei 2020 19:05 WIB
https: img.okezone.com content 2020 05 08 298 2211125 resep-memasak-dendeng-balado-kering-biar-enggak-alot-rTRUQybyCy.jpg Dendeng khas Minang. (Foto: Instagram/@dapur.uri)

Dendeng balado salah satu menu khas Minang yang diburu banyak orang saat Ramadhan. Tapi kalau bikin sendiri di rumah, tak sedikit orang yang gagal masak.

Dilansir Okezone dari iNews.id, dendeng balado dimasak daging sapi yang diiris tipis dan dimasak dengan campuran sambal merah. Rasanya nikmat dan pas untuk makan malam setelah berbuka puasa

Ada dua jenis dendeng, yaitu kering dan basah. Biar dendeng kering enggak alot dan semakin mantap saat disantap, yuk simak resep dendeng kering berikut ini, seperti dikutip melalui Instagram @guniezzt, Jumat (8/5/2020).

dendeng

Bahan:

1 kg daging sapi tanpa lemak (dipotong buat dendeng )

800 ml air atau bisa diganti air kelapa jika mau lebih gurih

Bumbu Halus:

2 ruas jahe

5 siung bawang putih

Sedikit air asam

2 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Balado:

20 butir cabai keriting

20 cabai merah besar

20 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Gula pasir dan garam serta kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging yang sudah dipotong / iris slice tipis lalu rebus sebentar, angkat daging tiriskan (buang air untuk membuang bekas darah);

2. Rebus kembali daging beserta bumbu halus hingga daging empuk dan air menyusut;

3. Angkat daging lalu pukul dengan cobek hingga pipih lalu goreng hingga daging kering;

4. Ulek kasar cabai dan bawang. Jangan sampai halus;

5. Tumis Cabai dan bawang menggunakan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan garam dan gula;

6. Siram tumisan cabai ke daging yang sudah digoreng kering;

Topping: Goreng kentang melintang bulat tipis. Siap disajikan.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini