nyalakan notifikasi untuk berita terbaru dari Okezone

Resep Kue Kering Spekoek untuk Lebaran ala Farah Quinn

Pradita Ananda, Jurnalis · Jum'at 22 Mei 2020 18:30 WIB
https: img-z.okeinfo.net content 2020 05 22 298 2218138 resep-kue-kering-spekoek-untuk-lebaran-ala-farah-quinn-dGXhvMNe5C.jpg Resep kue kering spekoek untuk Lebaran ala Farah Quinn (Foto : Farah Quinn/Youtube)

Hari Raya Idul Fitri sudah siap disambut di depan mata. Salah satu tradisi merayakan Lebaran di masyarakat Indonesia, apalagi kalau bukan menyiapkan sederet kue-kue kering Lebaran.

Rasanya kurang afdol jika merayakan Lebaran, tanpa kehadiran sederet toples cantik berisi kue-kue kering yang lezat.

Tapi bosan tidak sih jika kue Lebaran yang disantap hanya kue nastar, kue lidah kucing, atau putri salju? Nah, supaya tetap semangat dan tidak bosan, kita bisa jajal kreasi kue Lebaran yang lain selain kue nastar.

Contohnya kue kering spekoek ala Chef Farah Quinn. Farah Quinn dengan senang hati membagikan salah satu kreasi kue Lebaran dirinya, kue kering spekoek. Merangkum akun laman Youtube resmi pribadinya, berikut paparan singkat resep kue kering spekoek, Jumat (22/5/2020). Selamat mencoba!

Bahan adonan kue;

Kue Kering Spekoek

180 gram unsalted butter;

100 gram gula pasir;

1 butir kuning telur;

¼ sendok teh garam;

½ sendok teh baking powder;

2 sendok teh bumbu spekoek (bisa diganti kayu manis);

200 gram tepung protein sedang;

30 gram tepung maizena;

20 gram susu bubuk;

Bahan isian (royal icing);

30 gram putih telur, 1 buitir ukuran sedang;

175 gram gula halus;

¼ sendok teh krim of tartar;

Ekstrak vanili, secukupnya;

Farah Quinn

Cara membuat;

1. Campur butter dengan gula pasir, mixer kedua bahan sampai mengembang;

2. Masukkan 1 butir kuning telur ( putihnya jangan dibuang), garam, baking powder dan bumbu spekoek. Lalu aduk rata dengan mixer. Setelah adonan rata, masukkan tepung protein sedang.

3. Setelah itu, baru tambahkan maizena dan susu bubuk 20 gram. Mixer lagi, tapi jangan terlalu lama karena tujuannya hanya agar adonan tercampur rata;

4. Ambil sarung tangan plastik, aduk adonan langsung pakai tangan. Pelan-pelan saja, jangan terlalu banyak diuleni;

5. Begitu adonan sudah siap, bulat-bulatkan kan adonan, taruh di loyang yang sudah dialasi baking paper atau diolesi mentega. Ambil adonan memakai sendok scoop ukuran kecil, taruh di tangan lalu bulat-bulatkan semua hingga adonan habis;

Farah Quinn

6. Sebelum dimasukkan ke oven, penyet adonan kue dengan garpu hingga bentuknya jadi bulat datar. Panggang adonan kue selama kurang lebih 15 menit;

7. Menunggu kue matang di oven, lanjut buat adonan royal icing sebagai isian di tengah kue. Masukkan putih telur, gula halus dan krim tartar dalam satu wadah;

8. Mixer semuanya lalu beri vanili ekstrak secukupnya, mixer lagi sebentar, lalu masukkan adonan royal icing ke plastik atau piping bag (kantung segitiga), gunting sedikit bagian ujungnya;

9. Ambil kue yang sudah matang, ambil satu kue lalu beri royal icing di bagian tengahnya. Tumpuk dengan kue yang lain sehingga menjadi seperti sandwich;

10. Setelah semua kue diberi isian, diamkan saja selama beberapa jam agar kering sempurna, jika tidak benar-benar kering, kue bisa melempem. Setelah itu baru dimasukkan dan ditata di dalam toples.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini