5 Pilihan Minyak Goreng Sehat untuk Memasak

Sabrina Mulia Rhamadanty, Jurnalis · Jum'at 19 Juni 2020 08:33 WIB
https: img.okezone.com content 2020 06 19 298 2232679 5-pilihan-minyak-goreng-sehat-untuk-memasak-tJophlTdHZ.jpg Ilustrasi. (Boldsky)

Minyak jagung

Minyak jagung yang telah diolahan memiliki 59 persen lemak tak jenuh ganda, 24 persen lemak tak jenuh tunggal dan 13 persen lemak jenuh. Vitamin E yang tinggi melindungi minyak jagung dari bau tengik. Minyak jagung memiliki jumlah asam linoleat yang baik, yang merupakan asam lemak tak jenuh ganda yang meningkatkan kesehatan kulit dan membantu berfungsinya membran sel dan sistem kekebalan tubuh.

Konsumsi minyak jagung dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) karena adanya asam lemak tak jenuh ganda. Minyak jagung juga memiliki titik panas tinggi dan dapat digunakan untuk menggoreng makanan.

Minyak kelapa

minyak

Minyak kelapa digunakan sebagai minyak nabati dalam industri makanan dan telah ada ulasan beragam tentang penggunaan minyak kelapa untuk memasak. Satu penelitian menunjukkan bahwa minyak kelapa tahan terhadap oksidasi dan polimerisasi, yang membuatnya menjadi minyak yang cocok untuk memasak. Minyak kelapa mentah memiliki titik panas rendah 177 derajat Celcius yang berarti sangat ideal untuk digunakan dalam menggoreng makanan yang singkat dan sekali pakai.

Minyak kelapa mengandung lemak jenuh tinggi yaitu sekitar 92 persen dan asam lemak jenis ini harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi lemak jenuh dalam kadar tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung

Penelitan lain yang dilakukan pada 32 peserta dalam kondisi sehat yang mengonsumsi 15 ml minyak kelapa murni setiap hari selama delapan minggu dikaitkan dengan peningkatan kolesterol HDL (kolesterol baik) yang lebih tinggi. Namun, studi lebih lanjut diperlukan di antara pasien dengan kadar kolesterol HDL rendah yang perlu meningkatkan kadar kolesterol HDL.

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini