Laksa Betawi terkenal dengan cita rasanya yang gurih, segar, dan nikmat disajikan hangat-hangat. Laksa Betawi bisa disajikan dengan nasi atau lontong.
Sembari memperingati HUT DKI Jakarta ke-493, tak ada salahnya untuk menikmati kuliner khas Betawi ini. Menikmatinya untuk makan siang juga bisa menjadi pilihan.
Mengutip akun Instagram @nadisyalicious pada Senin (22/6/2020), berikut bahan-bahan dan cara membuat laksa Betawi.
Bahan-bahan:
- 1000 ml santan encer.
- 500 gram ayam fillet, rebus.
- 250 ml santan kental.
- 2 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1sdm ketumbar.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 2 buah cabai merah.
- 6 butir kemiri.
- 1/2sdt gula merah.
- Garam secukupnya.
Pelengkap:
- 150 gram bihun, rendam, tiriskan, potong-potong.
- 2 butir telur rebus.
- 2 buah kentang rebus, iris.
- Kucai iris.
- Kemangi secukupnya.
- Bawang goreng.
- Sambal cabai rawit.
Baca Juga : Jangan Lewatkan Tur Virtual Ragunan HUT Jakarta, Catat Jamnya!
Cara Membuat:
- Tumis bumbu dengan minyak goreng hingga harum, masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
- Tuang santan kental ke dalam rebusan santan cair, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tes rasa.
- Suwir-suwir ayam fillet yang sudah direbus.
- Untuk penyajian, tempatkan lontong dan bihun ke dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, kentang irisan, telur, kemangi, kucai, dan taburi bawang goreng.
- Terakhir, tuang kuah laksa, beri sambal sesuai selera, dan sajikan.
(hel)
