Share

Rayakan HUT DKI Jakarta, Bikin Kerak Telor di Rumah Yuk!

Wilda Fajriah, Jurnalis · Senin 22 Juni 2020 12:27 WIB
https: img.okezone.com content 2020 06 22 298 2234131 rayakan-hut-dki-jakarta-bikin-kerak-telor-di-rumah-yuk-P6OVMIX9xJ.jpg Kerak Telor (Foto : Instyle)

Kerak telur dipercaya telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Kerak telur diciptakan oleh masyarakat Betawi yang terbuat dari beras ketan dan telur yang disajikan dengan serundeng dan bawang goreng.

Berbicara mengenai kerak telur, kini nampaknya kita tak bisa menemukan makanan khas Betawi ini dengan mudah. Terlebih setelah adanya pandemi Covid-19 yang membuat sebagian orang takut untuk beraktivitas diluar rumah.

Namun, Okzeoners tak perlu khawatir, dalam rangka merayakan ulang tahun Jakarta yang ke 493, Anda bisa mencoba membuat kerak telur sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sudah Okezone kutip dari akun Instagram @resepaslibunda, Senin (22/6/2020).

Bahan-bahan:

- 100gram beras ketan putih berkualitas.

- 250ml air.

- 100gram kelapa parut yang disangrai atau serundeng.

- 15gram ebi atau udang kecil yang direbus, disangrai, kemudian dihaluskan.

- 5 butir telur bebek atau ayam.

- 30gram bawang merah goreng kering.

- 1sdm minyak goreng.

- Bawang merah goreng kering sebagai taburan.

- Garam secukupnya.

- Gula pasir secukupnya.

Kerak Telor

Bumbu yang dihaluskan:

- 4 buah cabai merah keriting.

- 1/2sdt merica butir.

- 3cm kencur.

- 1cm jahe.

Baca Juga : Laksa Betawi, Makanan Berkuah yang Enak Disantap Siang Hari

Cara membuat:

- Rendam beras ketan yang telah dibersihkan selama 12 jam atau semalaman. Jangan buang air rendamannya.

- Cuci kembali beras ketan tersebut sebelum ditiriskan.

- Panaskan penggorengan, kemudian tuangkan minyak dan masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga baunya harum, sisihkan.

- Siapkan wajan cekung dan panaskan. Ambil 1 1/2 sdm beras ketan dan bubuhkan pada wajan yang telah panas tersebut.

- Siramkan 3 sdm air rendaman beras pada beras tersebut. Diamkan hingga beras setengah kering.

- Siapkan wadah, ambil 1 butir telur, kemudian kocok.

- Tambahkan bumbu yang telah ditumis tadi pada telur tersebut. Tambahkan juga ebi dan bawang goreng dengan ukuran masing-masing 1/2 sendok teh.

- Beri garam dan gula sekira 1/8 sdt atau sesuai selera.

- Setelah tercampur rata adonan telur dan bumbu tersebut, siramkan pada wajan yang digunakan untuk mengeringkan beras ketan tadi. Ratakan adonan jangan sampai terlalu tebal.

- Tutup wajan tersebut agar panasnya merata dan kerak telur Anda matang.

- Setelah matang, balik wajan hingga kerak telur tersebut menghadap ke bagian bara api. Lakukan hal ini hingga adonan matang sempurna.

- Angkat dan gunakan sodet atau spatula untuk mengeluarkan kerak telur yang sudah jadi tersebut.

- Taburkan kelapa sangrai dan bawang goreng diatasnya, sajikan.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini