Segarnya Es Selendang Mayang Kuliner Legendaris Betawi, Bikin di Rumah Yuk!

Wilda Fajriah, Jurnalis · Senin 22 Juni 2020 15:29 WIB
https: img.okezone.com content 2020 06 22 298 2234253 segarnya-es-selendang-mayang-kuliner-legendaris-betawi-bikin-di-rumah-yuk-GNH5WAyEZ3.jpg Es Selendang Mayang (Foto : Resepkoki)

Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional asal Jakarta. Dipopulerkan pertama kali oleh masyarakat Betawi.

Saat ini, penjual es selendang mayang sudah mulai jarang ditemukan. Karena es selendang mayang merupakan minuman yang sudah ada sejak zaman Betawi kuno.

Dari pada susah-susah mencari penjual es selendang mayang, mending bikin sendiri aja yuk. Melansir Resep Koki, Senin (22/6/2020), berikut cara membuat es selendang mayang yang legendaris.

Bahan-bahan:

- Tepung sagu tani 100gram.

- Tepung hungkwe 100gram.

- Air 1 liter.

Es Selendang Mayang

Saus gula:

- Air 200ml.

- Gula merah 200gram.

- Daun pandan 1 lembar.

Kuah santan:

- Santan 500ml.

- Garam 1sdt.

- Daun pandan 1 lembar.

Bahan lainnya:

- Pewarna makanan hijau secukupnya.

- Pewarna makanan merah secukupnya.

- Es batu secukupnya.

Baca Juga : Rayakan HUT DKI Jakarta, Bikin Kerak Telor di Rumah Yuk!

Cara membuat:

- Siapkan loyang, alasi permukannya dengan plastik, sisihkan.

- Dalam wadah, campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata. Bagi adonan jadi 3 bagian lalu beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.

- Masak adonan warna merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan.

- Masak adonan warna putih dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan merah. Sisihkan.

- Masak adonan warna hijau dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam loyang di atas adonan putih. Sisihkan dan biarkan mengeras.

- Dalam panci, campur semua bahan saus gula. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.

- Dalam panci, campur semua bahan kuah santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.

- Keluarkan selendang mayang dari loyang dan potong-potong kotak sesuai selera.

- Tata selendang mayang dalam gelas saji. Tuang kuah santan dan saus gula. Beri es batu. Siap disajikan.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini