HUT DKI Jakarta ke-493, Nih Resep Soto Tangkar untuk Bekal ke Kantor

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Senin 22 Juni 2020 19:53 WIB
https: img.okezone.com content 2020 06 22 298 2234486 hut-dki-jakarta-ke-493-nih-resep-soto-tangkar-untuk-bekal-ke-kantor-PaI4Sig3Hj.jpg Soto Tangkar. (Foto: Instagram/@susie.agung)

ADA banyak sekali kuliner khas Betawi yang sangat digemari oleh para pencinta kuliner Nusantara. Salah satunya soto tangkar.

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih digunakan. Keistimewaan soto tangkar terletak pada kuahnya yang gurih, dengan berbagai campuran irisan daging sapi dan iganya.

Untuk memperlezat cita rasanya, soto tangkar seringkali disajikan dengan berbagai makanan pelengkap. Salah satunya adalah perkedel kentang.

Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Mumpung masih dalam suasana HUT DKI Jakarta ke-493, berikut Okezone rangkumkan resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Senin (22/6/2020).

soto tangkar

Bahan:

1kg iga sapi

300 gram daging sapi

santan kental

Bumbu dihaluskan:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas jari kunyit, dibakar atau disangrai dulu

5 bh kemiri

8 buah cabe kriting

1 sdt jinten

2 sdt ketumbar

1 sdt lada

3 cm lengkuas, memarkan

10 bh cengkeh

2 potong kecil kayu manis

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

2 btg serai,memarkan

Garam, secukupnya

2 bh tomat

Bahan pelengkap:

Daun bawang, seledri iris halus

Tomat

Jeruk nipis

Kentang dan wortel, dipotong dan digoreng

Sambal

Emping

Bawang goreng

Cara masak:

1. Rebus iga beserta daging sampai setengah empuk sisihkan. Jangan buang kaldunya;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi dan masukkan bumbu lainnya. Aduk rata;

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam daging dan iga yang sudah direbus tadi. Masak sampai empuk;

4. Masukkan santan sambil diaduk;

5. Sajikan dengan kentang dan tomat diiris. Jangan lupa taburi dengan daun bawang seledri, bawang goreng, dam emping jangan. Siapkan pula jeruk nipis dan sambal cabai.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini