ADA banyak sekali kuliner khas Betawi yang sangat digemari oleh para pencinta kuliner Nusantara. Salah satunya soto tangkar.
Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih digunakan. Keistimewaan soto tangkar terletak pada kuahnya yang gurih, dengan berbagai campuran irisan daging sapi dan iganya.
Untuk memperlezat cita rasanya, soto tangkar seringkali disajikan dengan berbagai makanan pelengkap. Salah satunya adalah perkedel kentang.
Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Mumpung masih dalam suasana HUT DKI Jakarta ke-493, berikut Okezone rangkumkan resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari berbagai sumber, Senin (22/6/2020).
Bahan:
1kg iga sapi
300 gram daging sapi
santan kental
Bumbu dihaluskan:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit, dibakar atau disangrai dulu
5 bh kemiri
8 buah cabe kriting
1 sdt jinten
2 sdt ketumbar
1 sdt lada
3 cm lengkuas, memarkan
10 bh cengkeh
2 potong kecil kayu manis
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 btg serai,memarkan
Garam, secukupnya
2 bh tomat
Bahan pelengkap:
Daun bawang, seledri iris halus
Tomat
Jeruk nipis
Kentang dan wortel, dipotong dan digoreng
Sambal
Emping
Bawang goreng
