Sambal mangga dihidangkan dengan masakan bisa menghadirkan cita rasa yang menggugah selera. Salah satu hidanga yang bisa dicoba dengan sambal mangga adalah ikan.
Rasa asam-pedas sambal manggal dikreasikan dengan ikan krispi. Menu ini pas banget bagi kalian yang suka makan ikan dengan rasa pedas.
Dikutip Sindonews.com, Yuk langsung coba bikin sendiri di rumah, dikutip dari Endeus.tv :
Bahan:
600 gr fillet ikan mujair nila tanpa kulit
2 sdt garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Secukupnya kacang tanah panggang
Bahan Sambal Mangga:
1 buah buah mangga muda, potong korek api
100 ml sambal bangkok
3 butir bawang merah, iris halus
3 batang daun ketumbar, iris halus
2 buah cabai rawit merah, iris halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm kecap ikan
Baca Juga : 3 Cara Supaya Jamur Enoki Aman Dikonsumsi, Nomor 3 Dimasak Sangat Matang!
Cara Membuat:
1. Dalam wadah: campur potongan mangga, sambal bangkok, bawang merah, daun ketumbar, cabai rawit merah, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Aduk rata, sisihkan.
2. Rebus fillet ikan hingga matang. Angkat.
3. Masukkan dalam mangkuk berisi air es. Diamkan hingga dingin.
4. Masukkan ikan dalam kain kasa bersih. Remas hingga tak ada air tersisa. Sisihkan duri.
5. Haluskan ikan dengan cobek hingga lembut. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan datar.
7. Tuang ikan. Goreng hingga menjadi cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan dengan sambal dan taburan kacang tanah.
(hel)
