Bagaimana Cara Masak Jamur yang Benar?

Wilda Fajriah, Jurnalis · Rabu 01 Juli 2020 10:14 WIB
https: img.okeinfo.net content 2020 06 30 298 2238759 bagaimana-cara-masak-jamur-yang-benar-MudK1qIoSv.jpg Masak jamur (Foto : Timesofindia)

Jamur memiliki kelezatan dengan rasa dan tekstur yang luar biasa. Dengan menambahkan jamur pada masakan, ini sudah merupakan suatu inovasi yang bagus. Jamur berbentuk payung kecil ini sangat baik bahkan bisa digunakan sebagai pengganti daging.

Mulai dari pasta krim kental dan sup hingga jamur wajan renyah hingga jamur panggang atau panggang, jamur kecil ini sangat serbaguna sehingga dapat digunakan dengan berbagai cara menarik.

Faktanya, setiap wilayah memiliki cara unik untuk menikmati jamur, yang umumnya dikonsumsi sebagai sayuran. Tetapi apakah kita memasak jamur dengan cara yang benar? Nah, inilah cara Anda bisa memasak jamur tanpa mengurangi nilai gizi dan rasanya.

Jangan menggoreng jamur

Masak Jamur

Ya, ini tentu akan membuat Anda sedih jika Anda menyukai jamur goreng atau jamur krispi, tetapi menurut penelitian jamur goreng dapat secara signifikan mengurangi komposisi gizi sayuran ini.

Baca Juga : Tips Aman Belanja ke Pasar di Tengah Pandemi Covid-19

Sesuai penelitian yang dilakukan oleh Pusat Penelitian Teknologi Jamur dari La Rioja di Spanyol, menggoreng dan merebus jamur dapat menyebabkan hilangnya beberapa protein dan komponen antioksidan, yang dapat mengurangi nilai gizi sayuran ini.

Sedangkan memanggangnya dapat mencegah pelepasan nutrisi dari sayuran, jadi itu adalah cara yang lebih baik untuk memasak jamur. Oleh karena itu, orang harus sangat berhati-hati saat memasak jamur.

Cara mudah memasak jamur dengan grilling atau baking

Jamur Bakar

Saat memanggang, pastikan Anda terlebih dahulu memanaskan oven dan kemudian memasak jamur karena ini akan mengurangi waktu memasak dan juga akan mempertahankan rasa dan tekstur jamur.

Saat memanggang, untuk mengurangi waktu memasak, pastikan Anda mengasinkan jamur terlebih dahulu dan kemudian memasaknya di atas panggangan yang dipanaskan karena ini tidak akan memakan banyak waktu untuk memasak.

Demikian pula, Anda juga bisa membuat saus dan menuangkannya di atas tusuk sate jamur untuk mempercepat proses memasak tanpa kehilangan rasa dan nutrisi.

Memanggang dengan cara yang benar sangat penting! Faktanya, memasaknya dengan memanggang jamur yang sempurna dengan minyak yang terlalu banyak dapat berakhir dengan melepaskan lebih banyak kandungan asam lemak di piring yang mengarah pada peningkatan jumlah kalori.

Memilih jenis jamur yang tepat sama pentingnya, pastikan Anda memilih jamur yang memiliki payung lebih luas dan batang kecil. Selain itu, tekstur jamur harus sedikit lembab tetapi tidak terlalu lembab. Saat memilih jamur, pastikan bagian atas jamur kokoh dan tidak lembek.

1
2
Loading...

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini