LEGENDA gudeg Mbah Lindu tutup usia. Mbah Lindu meninggal dunia di usia 100 tahun.
Pastinya Anda akan merindukan gudeg buatan Mbah Lindu saat ke Yogyakarta. Atau di saat pandemi Covid-19, Anda tidak bisa makan gudeg Yogyakarta karena pandemi Covid-19.
Nah ada baiknya Anda bisa membuat gudeg Jogja di rumah. Ini dia resep gudeg Jogja yang disarikan dari buku Aneka Resep Super Istimewa karya Ny Jingga GM.
Bahan-bahan:
½ butir kelapa tua
3 lembar daun jati
1 potong ayam
½ kg telur
1 buah nangka muda
3 lembar daun salam
2 potong laos
Bumbu yang dihaluskan:
3 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri
¼ sendok teh terasi
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah dan penyedap rasa.
Cara Memasak:
1.Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan. Cuci nangka muda dan potong kasar;
2.Kemudian rebus daun jati sampai berwarna kemerahan hingga lunak, tiriskan, lalu memarkan;
3.Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dipotong kasar;
4.Tambahkan daun salam, dan laos, lalu rebus sampai sat (airnya habis). Terakhir, masukkan telur rebus dan santan kental kembali. Rebus sampai santannya habis.
(dwk)
