Cara membuatnya:
1. Bungkus daging yang sudah dipotong dadu menggunakan semua daun pepaya. Lalu, diamkan selama 30 menit agar empuk;
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan lengkuas;
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang;
4. Campur daging dengan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan air asam jawa, lada, kaldu sapi, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan 1 jam hingga bumbu meresap;
5. Tusuk sate dengan tusukan sate;
6. Bakar sate menggunakan grilling pan. Oleskan kecap manis pedas ke atas daging dan bakar terus hingga matang;
7. Untuk membuat sambalnya, siapkan ulekan terlebih dahulu. Haluskan garam dan cabai rawit sampai benar-benar halus. Tambahkan irisan tomat dan aduk sampai merata;
8. Sate maranggi empuk dan gurih siap dimakan di Hari Raya Idul Adha!
(dwk)
