Resep Gulai Kambing Tanpa Bau Amis untuk Idul Adha, Dicoba Yuk

Anabel Lerric, Jurnalis · Kamis 30 Juli 2020 14:08 WIB
https: img.okezone.com content 2020 07 30 298 2254476 resep-gulai-kambing-tanpa-bau-amis-untuk-idul-adha-dicoba-yuk-UsXWeXdxwn.jpg Gulai kambing (Foto: Inst Sibungbung)

Tidak terasa waktu begitu cepat berlalu. Besok adalah hari yang ditunggu-tunggu oleh umat Islam di seluruh dunia, untuk merayakan Hari Raya Idul Adha.

Biasanya pada Hari Raya Idul Adha, orang-orang akan mendapatkan daging kurban. Nah, Okezone akan membagikan resep olahan dari daging kurban berbahan dasar daging kambing yang Anda dapatkan untuk hidangan di rumah.

 gulai kambing

Daging kambing pada umumnya identik dengan bau amis yang sangat mengganggu. Karena aroma yang begitu kuat, sehingga sering kali walaupun sudah direbus lama ataupun sudah menggunakan bumbu, bau amis yang ada di daging kambing tersebut tidak hilang.

Berikut Okezone berikan resep gulai kambing tanpa bau amis, dilansir dari channel Youtube Indoculinaire Hunter.

Bahan utama:

-1 kg daging kambing

-3 buah kentang ukuran besar

-1 sdm kunyit bubuk

-1/2 sdm ketumbar bubuk

-1 sdt merica bubuk

-1 batang serai

-10 buah cardemon hijau / 3 buah kapulaga

-1 pelapah daun kunyit

-3 lembar daun salam

-4 lembar daun jeruk

-1 sdt asam jawa

-2 cm kayu manis

-3 buah bunga lawang

-400 cc santan kental

-1 sdm gula pasir

-Garam secukupnya

-Minyak goreng secukupnya

-Air secukupnya

-Bawang goreng secukupnya

Baca juga: H-1 Idul Adha, Ini Resep Mengolah Sate Kambing Empuk dan Nikmat

Bumbu halus:

-4 siung bawang merah besar

-4 siung bawang putih besar

-12 cabe rawit merah

-2 cm jahe

-6 buah kemiri

Cara membuat:

1. Rebus air 1 liter untuk merebus daging kambing bersama dengan bunga lawang, untuk menghilangkan bau amis. Tunggu hingga airnya berbusa, lalu angkat.

2. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan cara diblender/diulek.

3. Tumis bumbu halus hingga warnanya kecoklatan dan wangi. Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh, kapulaga, kayu manis sembari diaduk-aduk.

4. Aduk sebentar, lalu masukkan kunyit bubuk, merica bubuk, gula, ketumbar bubuk, garam sembari diaduk-aduk.

5. Masukkan air 500cc, sembari diaduk-aduk masukkan daging kambing.

6. Masukkan asam jawa, lalu rebus bersama dagingnya dengan api sedang dan ditutup agar cepat matang dan empuk.

7. Setelah beberapa menit direbus, masukkan kentang sebagai pengganti lontong atau ketupat.

8. Tunggu hingga kentangnya matang.

9. Setelah matang, tuang santan. Tunggu hingga mendidih sembari diaduk-aduk.

10. Angkat gulai kambing dan sajikan bersama bawang goreng dan siap disantap untuk sajian Idul Adha.

1
2
Loading...

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini