BUNDA, masih punya stok daging kambing dan iganya yang berlimpah dan bingung mau dimasak apa? Bikin tengkleng kambing yuk!
Kuliner legendaris khas Kota Solo, Jawa Tengah dari daging kambing ini memiliki cita rasa yang unik dan pastinya bisa bikin Anda ketagihan. Banyak yang mengira bahwa tengkleng sama dengan olahan gulai kambing kebanyakan.
Tapi jangan salah, olahan daging kambing yang satu ini justru terletak pada bumbu dasarnya yang diolah tanpa campuran santan. Nah, di antara bumbu yang digunakan dalam proses pembuatan tengkleng, kunyit menjadi bumbu yang paling penting.
Baca Juga: Rajin Makan Daging Merah usai Idul Adha, Ini 4 Loh Manfaatnya
Karenanya, bahan dasar masakan ini menggunakan bagian tubuh kambing dan kunyit, sangat berguna untuk menghilangkan bau tak sedap dari bagian daging kambing.
Daripada penasaran, yuk simak langsung resep tengkleng kambing lengkap dengan proses pembuatan bumbunya. Seperti dikutip Okezone dari akun Instagram @resepmasakaanrumah, Minggu (2/8/2020).
Tengkleng Kambing
Bahan:
1 kg daging kambing dengan tulangnya (bagian iga)
2,5 liter air (sesuai selera)
3 sdm santan Bubuk
½ sdt penyedap rasa
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdm jinten
1 sdm merica
2 sdm air asam
1sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm gula jawa
bumbu utuh:
2 batang serai
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
15 cabe rawit
2 buah tomat
Secukupnya kecap manis
