Resep Rawon Empal Khas Jawa Timur, Cocok untuk Long Weekend di Rumah

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Kamis 20 Agustus 2020 08:48 WIB
https: img.okezone.com content 2020 08 20 298 2264859 resep-rawon-empal-khas-jawa-timur-cocok-untuk-long-weekend-di-rumah-4oTvLDujgw.jpg Rawon empal khas Jawa Timur (Foto : Instagram/@banususanto)

Bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja? Mumpung long weekend, Anda bis berkeasi membuat olahan rawon empal khas Jawa Timur.

Keunikan hidangan ini terletak pada sensasi rasa gurihnya yang menggugah selera. Apalagi bila disajikan bersama nasi putih hangat.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap rawon empal yang bisa Anda coba di rumah, seperti dikutip dari akun Instagram, @banususanyo, Kamis (20/8/2020).

Rawon Empal

Bahan:

Daging

1 kg daging untuk rendang/empal (sedikit lemaknya), potong 4-5 bagian, cuci bersih

2 - 2,5 lt air

3 batang serai, memarkan

5 lbr daun salam

10 daun jeruk

1 tangkai seledri, simpulkan

1 tangkai daun bawang, simpulkan

1 tomat, potong-potong

4 sdm (50-60 gr) kluwak dihaluskan (pilih kluwak matang yg warnanya hitam pekat)

Garam, gula, dan kaldu bubuk

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Baca Juga : Cantiknya Luna Maya Pakai Gaun Transparan, Bikin Netizen Mau Pingsan!

Bumbu rawon (dihaluskan):

20 siung bawang merah

15 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdm merica

4 cm kunyit

4 cm kunci

4 cm lengkuas

4 cm jahe

Bumbu empal:

8 siung bawang putih, haluskan

2 sdm ketumbar bubuk

½ sdm lada halus

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprak

3 lembar daun salam

750 cc air

Bahan pelengkap: nasi putih, sambal terasi, tauge lalap, bawang goreng, kerupuk

Rawon Empal

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus rawon hingga matang. Sisihkan;

2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu. Rebus rawon kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air bila kuah berkurang;

3. Matikan api, angkat daging, lalu diamkan hingga kuah dingin (2-3 jam) agar bumbu meresap.

4. Potong daging rawon lebar-lebar seukuran empal (sesuai selera);

6. Didihkan bumbu empal, lalu masukkan potongan daging. Masak dalam api sedang hingga bumbu mengering (20-30 menit). Diamkan sebentar, lalu goreng empal hingga kecoklatan (jangan terlalu lama agar empal tidak keras);

7. Saring kuah rawon dengan saringan. Buang bahan lain. Panaskan lagi rawon jika akan disajikan;

8. Penyajian: sajikan rawon bersama nasi, daging empal, dan bahan pelengkap lainnya.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini