Resep Rawon Empal Khas Jawa Timur, Cocok untuk Long Weekend di Rumah

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Kamis 20 Agustus 2020 08:48 WIB
https: img.okezone.com content 2020 08 20 298 2264859 resep-rawon-empal-khas-jawa-timur-cocok-untuk-long-weekend-di-rumah-4oTvLDujgw.jpg Rawon empal khas Jawa Timur (Foto : Instagram/@banususanto)

Bumbu empal:

8 siung bawang putih, haluskan

2 sdm ketumbar bubuk

½ sdm lada halus

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprak

3 lembar daun salam

750 cc air

Bahan pelengkap: nasi putih, sambal terasi, tauge lalap, bawang goreng, kerupuk

Rawon Empal

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus rawon hingga matang. Sisihkan;

2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu. Rebus rawon kurang lebih 60 menit hingga daging empuk. Tambahkan air bila kuah berkurang;

3. Matikan api, angkat daging, lalu diamkan hingga kuah dingin (2-3 jam) agar bumbu meresap.

4. Potong daging rawon lebar-lebar seukuran empal (sesuai selera);

6. Didihkan bumbu empal, lalu masukkan potongan daging. Masak dalam api sedang hingga bumbu mengering (20-30 menit). Diamkan sebentar, lalu goreng empal hingga kecoklatan (jangan terlalu lama agar empal tidak keras);

7. Saring kuah rawon dengan saringan. Buang bahan lain. Panaskan lagi rawon jika akan disajikan;

8. Penyajian: sajikan rawon bersama nasi, daging empal, dan bahan pelengkap lainnya.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini