Kangen Masakan Jawa Timur? Nih Cara Bikin Sambal Pecel Kediri Enak

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Minggu 30 Agustus 2020 08:18 WIB
https: img.okezone.com content 2020 08 29 298 2269595 kangen-masakan-jawa-timur-nih-cara-bikin-sambal-pecel-kediri-enak-T8b3vZswme.jpg Pecel Punten khas Kediri (Foto: Avirista/okezone)

Kangen makan nasi pecel akhir pekan ini? Enggak perlu khawatir Okezoners, Anda bisa kok membuat sambal pecel Kediri yang nikmat.

Sambal pecel memang jadi kunci utama hidangan kuliner khas Jawa Timur ini. Tinggal tambahkan sayuran, nasi, dan peyek menu sederhana ini mudah diolah.

Nah bagaimana sih membuat sambal pecel yang enak? Dilansir Okezone dari laman Instagram @banususanto berikut resepnya.

Nasi pecel 

Bahan:

1 kg kacang tanah

600 gr gula aren/gula jawa, disisir

2 sdm asam jawa, iris kecil-kecil (agar tidak menggumpal)

40 lembar daun jeruk

6 cm kencur, dirajang

3 sdm garam

Bumbu ditumis sedikit minyak:

300 gr cabe merah besar, dirajang

300 gr cabe rawit merah, dirajang

15 siung bawang putih, dirajang

Cara memasak:

1. Goreng kacang tanah sampai matang. Tiriskan, lalu taruh di atas kertas koran/paper towel.

2. Taruh kacang tanah di ember, tambahkan garam, aduk rata.

3. Tambahkan bahan lain, aduk lagi sampai tercampur rata.

4. Giling semua bahan dengan mesin penggiling sambal pecel. Setelah digiling, aduk rata lagi agar bahan benar-benar tercampur rata.

5. Larutkan dengan air panas bila sewaktu-waktu akan disajikan.

Note:

1. Bila bikin setengah atau seperempat resep, bisa dikerjakan di food prosessor atau diuleg.

2. Garam dicampur dulu dengan kacang agar nanti asinnya bisa homogen dan garamnya tidak nyangkut di mesin penggilingan.

3. Beberapa bahan diiris dulu lalu diaduk rata sebelum digiling agar lebih mudah homogen rasanya.

(kem)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini