Buah banyak sekali manfaatnya dan dapat dimakan langsung ataupun diolah terlebih dahulu. Biasanya kalo di Jakarta kita sering menemukan buah dicampur dengan sambal rujak ataupun dijadikan asinan. Bagaimana kalau di daerah lain?
Di Bali, buah-buahan dijadikan olahan yang bernama rujak kuah pindang. Rujak Kuah Pindang adalah kombinasi dari beberapa buah-buahan segar yang hampir mirip dengan rujak manis atau rujak gula. Yang membedakannya dengan rujak biasa adalah pelengkapnya, yakni kuah kaldu.
Nah, bagi kalian yang ingin mencoba membuat Rujak Kuah Pindang ini, Okezone sudah mengutipnya dari instagram @endeus.tv agar kalian bisa membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang
Kuah:
- 800 ml air
- 4 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 350 g ikan pindang potong dadu 2 cm
Bumbu, haluskan:
- 300 g gula jawa
- 7 buah cabai merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 3 sdm air asam jawa pekat
Buah, iris tebal 0,5 cm:
- 250 g bengkuang, kupas kulit
- 250 g kedondong
- 250 g jambu air merah
- 250 g mangga muda
- 250 g nanas
Langkah-Langkah:
1. Kuah: Rebus air, serai, daun salam, lengkuas dan bumbu halus, masak hingga kuah agak menyusut, angkat serai, daun salam dan lengkuas. Masukkan ikan pindang masak hingga matang. Angkat.
2. Dalam wadah masukkan potongan buah, aduk rata.
3. Taruh potongan buah dalam mangkuk saji. Tuang kuah pindang, sajikan hangat.
Baca juga: Resep Nasi Kebuli Ayam, Cocok buat Santapan Acara Keluarga
(ahl)
