3. Lakukan marinasi daging kambing
Untuk membuat rasa bumbu masuk meresap ke dalam daging kambing dengan sempurna, pilihlah metode marinasi atau merendam daging dengan cairan bumbu daripada hanya sekedar melakukan dry rub atau membalurkan bumbu ke area daging.
Proses marinasi atau merendam daging yang sebelumnya sudah disayat-sayat, akan membuat cairan rendaman akan bisa masuk berpindah lebih mudah ke dalam daging kambing.
Situs Allrecipes sendiri menyarankan untuk melakukan proses merendam daging kambing ini, dengan periode waktu semalaman dan juga menggunakan bahan-bahan alami yang punya kandungan enzim seperti kiwi, pepaya, atau nanas mentah untuk membantu memecah struktur protein yang ada pada daging kambing.
4. Pakai metode slow cooking
Saat memasak daging satu ini, disebutkan lebih baik menggunakan teknik metode slow cooking daripada high heat yakni dengan cara grill alias dipanggang atau pan-frying.
Metode slow cooking dengan menggunakan api yang kecil dengan waktu memasak yang lama, akan membantu melunakkan daging kambing sehingga nantinya saat dikunyah maka daging akan terasa lunak atau empuk.
Pilihan mengolah daging kambing menjadi sop atau jenis rebusan yang lainnya juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk bisa memaksimalkan potensi daging kambing menjadi sebuah hidangan. Demikian seperti disitat Leaftv.
(DRM)
