Resep Ketan Serundeng, Teman Ngeteh Favorit Orang Seisi Rumah

Muhammad Sukardi, Jurnalis · Senin 12 Oktober 2020 15:25 WIB
https: img.okezone.com content 2020 10 12 298 2292302 resep-ketan-serundeng-teman-ngeteh-favorit-orang-seisi-rumah-fao9xNcEm0.jpg Ketan serundeng (Foto : Instagram/@wawawiati)

Santai sore sepulang kerja kurang lengkap tanpa camilan enak. Bila belum punya ide, coba buat ketan serundeng untuk teman ngeteh yuk!

Nasi ketan yang pulen dan legit ditaburi serundeng gurih, manis pedas pasti akan menggoyang lidah Okezoners. Nyomot satu dijamin nagih terus deh!

Penasaran gimana cara membuatnya? Berikut resep ketan serundeng untuk teman ngeteh sore favorit orang seisi rumah, dikutip dari akun Instagram @wawawiati, Senin (12/10/2020).

Ketan Serundeng

Bahan:

1 kg beras ketan

500 ml santan agak kental

1 sdt garam atau sesuai selera

1/4 sdt kaldu bubuk

Baca Juga : Resep Nasi Liwet Bakar Cumi Asin Balado, Maknyus!

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam 2-3 jam lalu kukus selama 20 menit ( saat beras dimasukan air dalam kukusan sudah dalam keadaan mendidih)

2. Beberapa saat sebelum ketan dikeluarkan dari kukusan masak santan bersama garam dan kaldu bubuk sampai mendidih.

3. Keluarkan beras ketan dari kukusan, masukan ke dalam wadah lalu siram sedikit demi sedikit dengan santan mendidih, aduk rata dan test rasa. Tutup dan biarkan 15 menit sampai santan terserap oleh beras ketan

4. Didihkan air dalam kukusan lalu Kukus kembali beras ketan yang telah diaron sekitar 30 menit sampai lembut dan matang.

Serundeng kelapa pedas manis

Bahan :

1 butir kelapa setengah tua, parut ( kurang lebih 400 g)

1 sdm gula merah

4-5 sdm gula pasir atau sesuai selera

Secukupnya garam dan bubuk kaldu

5 lembar daun jeruk buang tulangnya

2 lbr daun salam

1 sdm air asam jawa atau air perasan jeruk nipis

Ketan Serundeng

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm kencur

8 buah cabe keriting

3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera

1 sdm ebi cuci dengan air panas. (boleh diskip)

1 batang serai diambil bagian putihnya

Cara Membuat:

1. Sangrai kelapa dengan api kecil sampai kering dan berwarna kecoklatan. Sisihkan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak sampai gula larut dan airnya menyusut

3. Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, test rasa, kalau ada kurang bisa ditambahin. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang.

4. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. Kalau suka serundeng yang teksturnya lebih halus boleh diblender atau tumbuk sebentar.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini