Daging kambing lezat bila dibuat sate maupun menu lainnya. Bagi Anda yang pernah menyiapkan hidangan daging kambing, mungkin Anda pernah menemukan bau yang tak sedap pada daging tersebut.
Agar daging kambing tidak mengeluarkan bau yang tak sedap, ada hal-hal yang perlu Anda perhatikan. Dikutip dari akun Instagram @tipsdapur, berikut ini tips bagi Anda yang ingin mengolah daging kambing.
Hindari Mencuci Daging
Jika pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada daging kambing. Justru daging kambing tak perlu dicuci, karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak.
Sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.
Pilih daging yang masih segar
Ketika membeli daging kambing pastikan daging tersebut masih segar, berwarna merah, dan lengket jika dipegang.
Buang Lemak / Gajih
Saat akan melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.
Baca juga: Deretan Makanan yang Menyebabkan Bau Mulut, Apa Saja?
