Banyak macam seafood yang bisa diolah menjadi masakan lezat, salah satunya adalah cumi sambal kemangi. Cumi yang gurih, kenyal, ditambah dengan sambal daun kemangi yang nikmat jadi perpaduan pas untuk disantap.
Dikutip dari akun Instagram @serba_olahan_ikan begini cara membuat cumi sambal kemangi yang bisa dijadikan menu spesial di akhir pekan.
Bahan-bahan:
500 gram cumi-cumi segar, dan bersihkan
2 buah jeruk kunci, peras ambil airnya
Minyak untuk menumis
Daun kemangi secukupnya, ambil daunnya saja
Bahan sambal diulek:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 rawit merah
12 cabai keriting merah
1 sendok teh terasi panggang
3 buah jeruk kunci, peras ambil airnya
Siapkan juga garam dan kaldu jamur secukupnya
Baca juga: Ini Penyebab Lobster Berubah Jadi Merah ketika Dimasak
Cara membuatnya:
Pertama-tama potong belah cumi yang sudah dibersihkan jangan sampai putus, lalu baluri dengan air jeruk kunci dan garam secukupnya serta diamkan selama 15 menit.
Kemudian panaskan minyak, masukkan cumi lalu masak sampai setengah matang. Setelah itu masukan sambal yang sudah diulek, tambahkan garam, kaldu jamur secukupnya.
Lalu masak sampai cumi matang, terakhir tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Kemudian angkat dan sajikan. Selamat mencoba.
(ahl)
