Akhir pekan makan bersama keluarga bisa menjadi momen spesial. Momen spesial kurang lengkap rasanya kan jika tak ada hidangan menggugah selera di meja.
Untuk mengisi akhir pekan ini, Bunda bisa memilih soto betawi. Wuiih langsung kebayang kan segar dan nikmatnya daging dan kuah Soto Betawi? Berikut resep Soto Betawi yang dikutip dari akun Instagram @ailiehoalie74.
Bahan 1 :
1 kg daging sapi (sengkel), potong sesuai selera.
2,5 ltr air
300 ml susu evaporasi
Garam, gula, penyedap jamur/boleh + kaldu bubuk kalau suka
Bahan 2 / bumbu cemplung:
5 cm lengkuas (geprek)
4 batang sereh (geprek)
6 lbr daun salam
Bahan 3 / bumbu halus:
7 buah cabe keriting
2 buah cabe rawit/sesuai selera
12 buah bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt jinten
2 sdt ketumbar bubuk
5 butir kemiri
2 ruas kecil kunyit
2 cm jahe
Pelengkap:
Sambal, seledri, tomat, bawang goreng, emping, jeruk nipis/limo, daun bawang
Cara memasak:
1. Didihkan 2,5 ltr air, masukkan daging sapi, rebus sampai empuk/air masih tinggal setengahnya (sambil dibuang buih-buih yang mengapung sampai bersih). Tambahkan bumbu cemplung, garam, gula, penyedap jamur secukupnya.
2. Di wajan/pan terpisah, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan daging sapi, aduk rata.
3. Masukkan susu evaporasi sambil diaduk - aduk terus sampai mendidih (jangan terlalu lama, sebentar aja).
4. Test rasa, lalu matikan api.
5. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.
(kem)
