Lezatnya Dendeng Batokok, Bikin Sendiri di Rumah Yuk

Novie Fauziah, Jurnalis · Selasa 10 November 2020 09:15 WIB
https: img.okezone.com content 2020 11 10 298 2307053 lezatnya-dendeng-batokok-bikin-sendiri-di-rumah-yuk-oMnl1JquLJ.jpg Dendeng batokok (Foto: Facebook Resep Bunda)

Ada banyak kuliner khas Sumatera Barat yang nikmat dan lezat, salah satunya adah dendeng batokok. Bagi Anda pecinta makanan Padang tentunya tak asing dengan hidangan satu ini.

Dikutip dari wikipedia, bumbu membuat dendeng batokok hampir sama dengan dendeng balado. Hanya saja yang membedakannya yaitu, batokok menggunakan cabai hijau bukan merah.

Dikutip dari facebook Resep Bunda, ini cara membuat dendeng batokok yang bisa Anda coba masak sendiri di rumah.

 daging sapi

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, pilih yang seratnya panjang

Bumbu ungkep daging:

-5 siung bawang putih, haluskan

-Garam dan merica secukupnya

-2 lembar daun salam

-Air kelapa untuk merebus daging

Bumbu cemplung:

- Garam, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya

-2 sendok makan air asam Jawa pekat

-6 sendok makan air ungkepan

 

Bumbu uleg kasar :

-10 cabai merah keriting

-3 cabai merah

-9 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

Baca juga: Alquran dan Sains Lebih Dulu Jelaskan Tentang Makhluk Luar Angkasa

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama cuci bersih daging, potong setebal 1 centi meter.

2. Kemudian rebus air kelapa, sambil menunggu air mendidih. Memarkan daging, pukul-pujul dengan alat pemukul daging jangan sampai hancur. Lalu balur daging dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.

3. Setelah itu masukkan daging, di dalam air kelapa, masak sampai empuk, angkat dan tiriskan.

4. Goreng daging sebentar saja, hanya sampai berubah warna. Tiriskan

5. Tumis bumbu halus, dengan minyak bekas menggoreng daging, sampai harum.

6. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air ungkep daging dan air asam Jawa. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata.

7. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan bersama nasi hangat. Pasti bikin nagih ya.

(DRM)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini