UBI selama ini dikenal sebagai jenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi yang tinggi.
Banyak makanan bisa dibuat dari ubi ini. Salah satunya adalah camilan bola ubi kopong. Kopong sendiri berarti kosong.
Baca juga: Suka Ngemil Ubi, Ini Dia 5 Manfaatnya
Bola ubi yang memiliki rongga kosong di dalamnya ini perlu teknik lho saat memasaknya. Ini agar tidak mengurangi tekstur kenyal dari bola ubi.
Yuk simak proses pembuatan bola ubi kopong, sebagaimana dikutip dari akun Instagram @resepcamilan.
Bahan-Bahan:
- 2 sampai 3 ubi ungu (300 gram)
- 6 sendok makan gula halus
- 3 sendok makan tepung maizena
- 7 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh baking powder
- Air secukupnya
Baca juga: Lezatnya Egg Roll ala Restoran Jepang, Intip Cara Bikinnya
Cara Membuatnya:
1. Rebus ubi yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu ke dalam air mendidih.
2. Setelah ubi matang dan lembut, tiriskan. Lalu haluskan ubi dengan cara menekan-neaknnya di atas saringan ke dalam mangkuk besar.
3. Campurkan ubi yang sudah halus dengan gula halus, tepung maizena, tepung tapioka, dan baking powder. Lalu tambahkan air secukupnya.
4. Aduk adonan hingga tercampur rata dan kalis. Setelah itu buat adonan menjadi bola-bola kecil menggunakan tangan.
