Mau Beli Takut Mahal Banget, Bikin Bakso Lobster Sendiri Yuk

Uthari Handayani, Jurnalis · Rabu 25 November 2020 14:09 WIB
https: img.okezone.com content 2020 11 25 298 2315909 mau-beli-takut-mahal-banget-bikin-bakso-lobster-sendiri-yuk-zKGLyYxvQW.jpg Bakso lobster (Foto: Inst Iin Dapur)

Bakso lobster yang banyak mengundang perhatian netizen belakangan ini semakin menjamur keberadaannya. Namun mendengar kata lobster saja pasti harganya bikin nyali menciut karena takut mahal banget.

Kalau begitu mendingan bikin bakso lobster sendiri di rumah saja. Yuk ikuti resep yang dikutip dari @iindapur berikut ini.

 bakso lobster

Bahan-bahan:

-2 ekor lobster berukuran 150 gram

-200 gram udang kupas

-2 sendok makan ebi sangrai

-7 sendok makan tepung tapioka

-1 putih telur

-1 jeruk nipis

-Garam secukupnya

-Helaian serai

-2 liter air

Bumbu bakso:

-2 sendok makan bawang goreng

-1 sendok teh garam

-1 sendok teh gula pasir

-⅟₂ sendok teh lada bubuk

Baca juga: 3 Potret Yuri MasterChef Indonesia Jadi 'Model', Netizen: So Sensual!

Bumbu kuah kaldu:

-3 lembar daun jeruk

-2 siung bawang putih halus

-1 sendoh teh kaldu jamur

-Garam secukupnya

-Sejumput lada dan gula pasir

Cara memasak:


1. Gunting bagian perut hingga ekor lobster yang telah dicuci, direndam perasan jeruk nipis selama 5 menit, dan dibilas. Lalu marinasi dengan sejumput garam selama 10 menit.

2. Rebus lobster di air mendidih hingga warna cangkang sedikit berubah, sekitar 10 menit. Tiriskan. Lalu didihkan 2 liter air baru.

3. Haluskan bawang goreng dan ebi, lalu udang. Tambahkan tepung tapioka, 1 sendok teh garam, gula, dan lada bubuk. Aduk sampai rata, barulah tambahkan putih telur, dan aduk lagi.

4. Pastikan permukaan lobster kering. Lalu ikat bagian ekor dan kepalanya agar melengkung dengan menggunakan helaian serai.

5. Balut bagian punggung dengan adonan bakso.

6. Saat air sudah mendidih, matikan kompor. Masukkan bakso lobster dan diamkan selama 10 menit. Lalu nyalakan kembali kompornya dengan api kecil hingga mengeluarkan busa selama 10 menit. Besarkan api hingga sedang, sampai bakso mengapung.

7. Segera angkat lobster dan rendam pada air es supaya dingin.

8. Setelah bakso matang, tumis bumbu kaldu dan masukkan ke air rebusan bakso tadi. Sajikan, wah pasti lezat banget ya.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini