ASEM-asem daging merupakan masakan khas Kabupaten Demak, Jawa Tengah. Namun kini asem-asem daging juga ada di daerah lain seperti Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Timur.
Asem-asem daging ternyata bisa dibuat sendiri lho. Caranya cukup mudah dan bahan-bahannya juga gampang didapat. Penganan ini cocok dimakan saat musim hujan dan bisa menghangatkan tubuh.
Baca juga: Yuk Masak Lobster Saus Padang, Lezat dan Rasanya "Nendang"
Anda bisa menggunakan bagian daging mana saja. Namun, hidangan ini akan makin terasa nikmat jika menggunakan sengkel campur sandung lamur (bagian depan atas kaki sapi) untuk menambah rasa gurih. Jangan lupa tambahkan buncis untuk sayurannya.
Sesuai namanya, masakan ini menawarkan rasa yang segar, apalagi jika didiamkan semalaman sehingga bumbunya meresap. Penasaran bagaimana membuatnya? Berikut resep membuat asem-asem daging, seperti dinukil dari Instagram @xanderskitchen, Selasa (1/12/2020).
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, tulang iga, sengkel.
- Air secukupnya.
- Minyak untuk menumis.
- 8 siung bawang merah diiris.
- 4 siung bawang putih diiris.
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas lengkuas digeprek.
- 6 belimbing wuluh diiris-iris.
- 2 cabai merah besar diiris-iris.
- 2 cabai hijau besar diiris-iris.
- 4 tomat hijau diiris-iris.
- Cabai rawit utuh secukupnya.
- 3 sdm kecap manis.
- 2 sdm air asem jawa.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
Baca juga: Baked Red Velvet Churros, Camilan ala Spanyol untuk Teman Ngopi
