Yuk Bikin Sendiri Roti Sisir Mentega, Rasanya Lembut Berserat

Uthari Handayani, Jurnalis · Selasa 15 Desember 2020 16:17 WIB
https: img.okezone.com content 2020 12 15 298 2328137 yuk-bikin-sendiri-roti-sisir-mentega-rasanya-lembut-berserat-tBAOY3iHVb.jpg Roti sisir mentega. (Foto: Instagram @devinahermawan)

ROTI bisa jadi makanan yang enak dimakan ketika pagi hari atau sambil menunggu waktu makan besar tiba. Banyak jenis dan rasa baru dari roti yang tidak pernah bikin bosan. Salah satunya adalah roti sisir mentega.

Roti sisir mentega memiliki tekstur yang lembut, berserat, dan manis dari menteganya. Metode roti dengan adonan biang (sponge) dapat menghasilkan roti dengan aroma seperti beli di bakery. Siapkan 2 loyang berukuran 24 cm x 12 cm ya sebelum membuatnya.

Baca juga: Mudahnya Bikin Roti Tawar Bagelen si Teman Minum Teh-Kopi, Cuma Pakai 3 Bahan 

Berikut ini resep roti sisir mentega yang rasanya lembut berserat, sebagaimana dikutip dari akun Instagram @devinahermawan, Selasa (15/12/2020).

Adonan Biang (Sponge):

- 200 gram tepung terigu protein tinggi

- 150 gram air

- 5 gram ragi

- 55 gram gula pasir

Roti sisir mentega. (Foto: Instagram @devinahermawan)

Adonan roti:

- 175 gram tepung terigu protein tinggi

- 30 gram susu bubuk

- 3 gram ragi

- 3 butir kuning telur

- 45 gram susu cair

- 45 gram mentega

- 5 gram garam

- Pewarna kuning (opsional)

Baca juga: Aldebaran Kini Jadi Sosok Idola, Arya Saloka Berakting Tanpa Beban

Olesan:

- 100 gram gula halus

- 100 gram margarin

Egg wash:

- 1 butir kuning telur

- 1 sendok makan mentega cair

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan-bahan untuk sponge hingga rata. Lalu tutup dengan cling wrap selama 1 sampai 2 jam.

2. Setelah itu campurkan tepung, susu bubuk, gula, dan ragi hingga rata.

3. Masukkan susu cair dan kuning telur. Kemudian aduk hingga menyatu.

4. Barulah di sini masukkan sponge dan aduk hingga membentuk adonan.

5. Tambahkan mentega, garam, dan pewarna kuning. Lalu uleni. Jika dirasa terlalu lengket bisa diolesi dengan minyak dan lanjut menguleni hingga benar-benar kalis.

6. Pisahkan adonan ke dalam 20 bagian dengan berat masing-masing sekira 32 hingga 33 gram. Kemudian bulat-bulat.

7. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin kemudian gulung dan rapatkan. Lalu susun 10 adonan di dalam loyang. Diamkan selama 45–60 menit menggunakan lap bersih.

8. Sementara itu campurkan bahan-bahan egg wash dan olesi di permukaan roti menggunakan kuas.

9. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20–25 menit.

10. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack. Lalu olesi dengan margarin cair.

11. Campurkan margarin dan gula halus hingga rata.

12. Iris roti lalu oleskan campuran tadi. Bisa ditambah parutan keju atau meises.

Selamat mencoba.

Baca juga: Roti Tawar Cokelat vs Roti Tawar Putih, Mana yang Lebih Sehat? 

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini