STEAK bisa menjadi hidangan istimewa di momen spesial. Kemudian untuk menjadikan steak lebih luar biasa, perlu diketahui potongan-potongan terbaiknya.
Daging terdiri dari berbagai bagian yang memiliki tekstur berbeda-beda. Ini menjadi perhatian khusus saat memasaknya agar menghasilkan steak yang smokey, juicy, dan sedikit renyah.
Baca juga: Resep BBQ Steak Simple untuk Rayakan Hari Ibu
Mengutip dari The Spruce Eats, Senin (21/12/2020), steak terbaik berasal dari potongan daging sapi utama yang disebut short loin atau pinggang pendek dan beberapa bagian menonjol lainnya. Apa saja bagian terbaik lainnya itu? Berikut ini daftarnya.
1. Rib-eye steak
Potongan daging rib-eye digadang-gadang menjadi potongan yang terbaik. Ini datang dari kombinasi kelembutan dagingnya yang mewah dan rasa sapi yang kuat. Untuk mendapatkan hasil steak yang menakjubkan Anda perlu memasaknya di api sedang hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
2. Strip steak
Potongan strip steak memiliki rasa daging yang lebih kuat lagi daripada rib-eye. Strip steak disebut juga strip loin, top loin steak, dan yang versi bertulang disebut club steak.
Baca juga: BLT Cair, Yuk Bikin Steak ala Resto dengan Budget "Kaki Lima"
3. Tenderloin steak
Ini adalah bagian daging sapi paling empuk dan mahal. Meski begitu, tenderloin tidak terlalu beraroma dan karena mengandung lemak yang lebih sedikit dagingnya akan menjadi keras jika memasaknya terlalu matang.
4. Skirt steak
Potongan skirt steak adalah bagian dalam dada dan rongga perut. Berserat tebal dan sangat beraroma. Pastikan untuk memanggangnya dengan api besar secara cepat untuk mendapatkan rasa terbaik.
