DAGING dada ayam menjadi salah satu bahan makanan yang paling sering diolah menjadi hidangan malam tahun baru. Selain rasanya lezat, dada ayam memang dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan.
Nah, pada momen Tahun Baru 2021 ini banyak orang membuat olahan barbeque untuk memeriahkan suasana. Daging dada ayam seringkali menjadi opsi utama.
Baca juga: 5 Hal yang Dapat Kamu Lakukan saat Tahun Baru di Rumah Saja
Namun ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan dalam mengolah daging dada ayam. Ini supaya rasa yang dihasilkan lebih lezat dan sempurna.
Ada beberapa trik khusus untuk membuat citarasanya enggak kalah lezat dengan sajian di restoran berbintang lima. Ya, memasak dada ayam bisa dibilang susah-susah gampang.
Jika terlalu matang, tekstur daging akan kehilangan sensasi juicy-nya. Oleh karena itu, Anda harus benar-benar harus teliti ketika mengolahnya, termasuk memperkirakan ketebalan daging dan teknik memasak yang digunakan. Keduanya akan menentukan hasil akhir.
Sejumlah chef profesional sepakat bahwa cara paling ampuh untuk menentukan berapa lama dada ayam harus dimasak, yakni menggunakan termometer daging. Tujuannya agar daging dimasak dengan suhu yang tepat.
Baca juga: Resep Sate Ayam Korea untuk Sambut Malam Tahun Baru ala Kimbab Family
Bila Anda memasak dada ayam dengan suhu 71 derajat Celsius, tiriskanlah daging sekira 5 menit sebelum menyajikannya. Suhu inilah yang direkomedasikan oleh FDA karena kondisi daging tidak terlalu matang.
Nah, jika Anda tidak memilik termometer daging di rumah, ada beberapa panduan umum untuk memasak dada ayam yang bisa dicoba. Berikut ulasan lengkapnya, seperti Okezone rangkum dari The Daily Meal, Kamis (31/12/2020).
1. Panggangan
Bila Anda hendak mengolah daging ayam menggunakan panggangan atau alat barbeque, pastikan daging ayam terkena suhu panas langsung (direct heat) selama 6–8 menit. Sementara untuk proses pemanggangan yang dilakukan secara indirect heat, pastikan daging dipanggang 10–12 menit di setiap sisinya.
