Tenggiri bakar bisa menjadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga saat makan siang. Selain proses pengolahannya yang praktis, Anda bisa berkreasi menjadikannya olahan ikan bakar yang lezat.

Bingung cara membuat ikan tenggiri bakar? berikut Okezone rangkumkan resep ikan tenggiri bakar sambal colo-colo. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur asam untuk memperkaya cita rasanya. Dilansir dari akun Instagram @banisusanto, Selasa (5/1/2021).

Tenggiri Bakar Sambal Colo-Colo

Bahan-bahan:

4 slice tengiri ukuran sedang (berat 250gr - 300gr)

Bumbu bakaran (campur jadi satu):

5 siung bawang putih haluskan

1 sdm ketumbar halus

8 sdm kecap manis

1 sdt lada halus

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

3 sdm air asam jawa

Sambal colo-colo:

40 buah cabe rawit merah, dirajang

30 cabe rawit hijau, dirajang

4 buah tomat hijau, potong dadu

6 siung bawang merah, dirajang

½ genggam kacang kenari, sangrai lalu cincang kasar

1 genggam daun kemangi, dirajang

2 sdm air jeruk limau

2 sdm gula pasir

4 sdm minyak sayur

Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri potongan tengiri dengan bumbu bakaran. Selanjutnya bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu bakaran. Bolak-balik sampai matang dan bakaran merata;

2. Campur semua bahan sambal colo-colo sampai tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa;

3. Penyajian: susun tengiri bakar di atas piring, siram dengan sambal colo-colo.

(hel)