Tak Hanya Tempe, Makanan dan Minuman Fermentasi Ini Dapat Meningkatkan Fungsi Pencernaan

Muhammad Ali Hafizhuddin, Jurnalis · Rabu 06 Januari 2021 15:41 WIB
https: img.okezone.com content 2021 01 06 298 2339929 tak-hanya-tempe-makanan-dan-minuman-fermentasi-ini-dapat-meningkatkan-fungsi-pencernaan-WDEMkyqoi6.jpg Tempe (Foto: Fermenting for Foodies)

5. Miso sup

Miso adalah bumbu umum dalam masakan Jepang yang dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan garam dan koji. Sup miso, hidangan beraroma yang terbuat dari pasta dan kaldu miso yang secara tradisional disajikan untuk sarapan.

Beberapa penelitian menemukan manfaat kesehatan yang terkait dengan miso. Dalam sebuah studi tahun 2003 yang melibatkan 21.852 wanita Jepang, mengonsumsi sup miso dikaitkan dengan risiko kanker payudara yang lebih rendah.

Sebuah studi tahun 2007 terhadap lebih dari 40.000 orang menunjukkan bahwa asupan sup miso yang lebih tinggi, dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih rendah pada wanita Jepang. Miso juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi kesehatan jantung.

6. Kimchi

Kimchi adalah teman lauk yang populer di Korea, yang biasanya dibuat dari kubis yang difermentasi. Terkadang bisa juga dibuat dari sayuran fermentasi lainnya seperti lobak.

Kimchi memiliki manfaat baik kesehatan dan pencernaan. Selain itu juga efektif dalam menurunkan kolesterol dan mengurangi resistensi insulin.

7. Yoghurt probiotik

Yogurt dihasilkan dari susu yang difermentasi dengan bakteri asam laktat. Memiliki banyak nutrisi penting, termasuk kalsium, kalium, fosfor, riboflavin, dan vitamin B12.

Yogurt juga telah dikaitkan dengan berbagai macam manfaat kesehatan. Yogurt probiotik dapat membantu mengurangi tekanan darah, terutama pada mereka yang memiliki tekanan darah tinggi. Selain itu juga bagus untuk pencernaan.

(DRM)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini