Sambal matah adalah sambal tradisional khas Bali. Matah sendiri memiliki arti mentah. Sesuai namanya, proses pembuatan sambal matah dibuat tanpa proses digoreng atau digerus seperti kebanyakan sambal lain.
Sambal matah biasa disajikan dengan sepiring Nasi Ayam Khas Bali yaitu nasi putih, sate lilit, potongan ayam betutu, lawar atau urap, dan taburan kacang goreng.
Selain disajikan bersama Nasi Ayam Khas Bali, sambal matah juga cocok dinikmati dengan aneka ikan goreng, ayam geprek hingga mi ayam!
Tertarik untuk membuat sambal matah? Berikut adalah resep Sambal Matah seperti dikutip dari siaran pers Sambal Ayam Nagih (SAN) yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
10 Cabai rawit
4 Bawang merah
2 Sereh
Jeruk nipis secukupnya
3 lembar Daun jeruk
Minyak goreng
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Baca Juga : Resep Dori Sambal Matah, Pedasnya Nagih!
Cara membuat:
1. Iris bahan-bahan seperti cabai, bawang;
2. Masukkan sereh yang sudah digeprek;
3. Potong halus daun jeruk lalu taburkan;
4. Masukkan juga irisan jeruk nipis sesuai selera atau kebutuhan;
5. Masukkan garam dan gula sesuai selera, campurkan dan aduk semuanya sampai mendapatkan rasa yang pas;
6. Terakhir, siram dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan, aduk semuanya.
(hel)
