BAGI yang hobi membuat kue, selama ini saat membaca resep membuat suatu kue pasti menyadari tentang instruksi saat memasukkan telur. Dalam uraian resep kue-kuean, biasanya telur disarankan untuk dimasukkan satu-persatu.
Kenapa demikian? Mungkin sebagian orang berpikir kenapa mesti repot satu persatu jika bisa langsung semua jumlah telur dimasukkan sekaligus, karena yang penting bahan telur tidak terlewatkan dalam resep.
Well, jangan salah! Untuk urusan membuat kue dan cookies, konsistensi adonan yang persisi itu adalah kunci. Mencampurkan bahan-bahan hingga akhirnya menjadi adonan harus dilakukan teliti.
Melansir Fox News, jika telur dimasukkan ke dalam adonan secara perlahan, satu demi satu maka tahapan ini akan memberi kesempatan pada adonan untuk saling mengenal, bersatu lalu menjadi satu. Jika Anda menambahkan telur sekaligus, maka campuran lemak-mentega tidak akan dapat menyerap semuanya dan tidak akan menghasilkan suspensi yang bagus.
Membuat adonan kue sama artinya dengan membuat emulsi, yang dimulai dengan mencampurkan krim mentega yang creamy bersama dengan gula. Jika dilakukan dengan tepat, di tahap ini kita bisa mendapatkan campuran adonan yang lembut.
