Jangan Dikupas, Kulit Buah dan Sayuran Ini Ternyata Bernutrisi

Uthari Handayani, Jurnalis · Selasa 19 Januari 2021 20:23 WIB
https: img.okezone.com content 2021 01 19 298 2347298 jangan-dikupas-kulit-buah-dan-sayuran-ini-ternyata-bernutrisi-6rBSQJPDqH.jpg Ilustrasi buah dan sayuran. (Foto: Freepik)

MAKAN sehat pastinya diiringi dengan sajian buah dan sayuran serta dalam porsi yang pas. Lalu tidak melupakan kebersihan makanan tersebut.

Khusus untuk beberapa buah dan sayuran, apalagi umbi-umbian, sudah pasti kulitnya akan dikupas terlebih dahulu sebelum dimasak. Namun ternyata ada beberapa macam yang sebaiknya tidak dikupas karena memiliki banyak nutrisi.

Baca juga: Tips Ampuh Jaga Kesegaran Buah dan Sayuran untuk Waktu Lama 

Ahli gizi Malina Malkani mengatakan bahwa ada beberapa buah dan sayuran yang kulitnya lebih tinggi antioksidan, serat, vitamin, dan mineral daripada dagingnya sendiri. Akan jauh lebih baik jika tidak mengupasnya untuk meningkatkan nutrisi kesehatan yang dikonsumsi.

Lantas, buah dan sayuran apa saja yang tidak perlu dikupas kulitnya? Simak daftarnya, seperti dirangkum dari Readers Digest, Selasa (19/1/2021).

Kentang

1. Kentang

Siapa sangka kulit kentang mengandung serat, zat besi, vitamin C, kalium, dan asam folat. Akan sangat sayang jika harus membuangnya begitu saja. Daripada mengupas kulitnya, gunakanlah sikat sayur untuk menghilangkan kotoran kentang sebelum dimasak.

2. Terong

Kulit terong adalah tempat sebagian besar nutrisi bertempat. Sebanyak 92 persen terong memiliki kandungan air. Selain itu di kulit terong juga terdapat serat ekstra, flavonoid, dan magnesium.

Baca juga: Buah dan Sayuran Hijau Beri Banyak Manfaat Kesehatan, Ini 5 di Antaranya 

3. Mentimun

Pada kulit timun terdapat vitamin K, serat, dan kalium. Tapi jangan lupa untuk selalu mencucinya terlebih dahulu sebelum dimakan untuk menghilangkan lapisan lilinnya.

Mentimun

4. Pir

Buah pir memang seringkali dimakan setelah kulitnya dikupas. Namun jangan sia-siakan serat, dan antioksidan yang terkandung di dalamnya. Buah ini hanya perlu dicuci bersih sebelum dimakan.

Baca juga: 5 Sayuran dan Buah untuk Program Hamil, Yuk Simak! 

5. Apel

Apel adalah buah yang paling disarankan untuk tidak dikupas karena memiliki serat tidak larut, vitamin C, vitamin A, dan quercetin flavonoid. Meskipun memiliki tingkat pestisida yang lebih tinggi, masih bisa dihilangkan dengan mencucinya dengan sangat bersih atau membeli apel organik.

6. Tomat

Pada kulit Tomat terkandung konsentrasi naringerin flavonoid yang tinggi. Penelitian menunjukkan memasak tomat dengan kulitnya dapat meningkatkan ketersediaan beberapa nutrisi.

Tomat

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini