MAKAN sehat pastinya diiringi dengan sajian buah dan sayuran serta dalam porsi yang pas. Lalu tidak melupakan kebersihan makanan tersebut.
Khusus untuk beberapa buah dan sayuran, apalagi umbi-umbian, sudah pasti kulitnya akan dikupas terlebih dahulu sebelum dimasak. Namun ternyata ada beberapa macam yang sebaiknya tidak dikupas karena memiliki banyak nutrisi.
Baca juga: Tips Ampuh Jaga Kesegaran Buah dan Sayuran untuk Waktu Lama
Ahli gizi Malina Malkani mengatakan bahwa ada beberapa buah dan sayuran yang kulitnya lebih tinggi antioksidan, serat, vitamin, dan mineral daripada dagingnya sendiri. Akan jauh lebih baik jika tidak mengupasnya untuk meningkatkan nutrisi kesehatan yang dikonsumsi.
Lantas, buah dan sayuran apa saja yang tidak perlu dikupas kulitnya? Simak daftarnya, seperti dirangkum dari Readers Digest, Selasa (19/1/2021).
1. Kentang
Siapa sangka kulit kentang mengandung serat, zat besi, vitamin C, kalium, dan asam folat. Akan sangat sayang jika harus membuangnya begitu saja. Daripada mengupas kulitnya, gunakanlah sikat sayur untuk menghilangkan kotoran kentang sebelum dimasak.
2. Terong
Kulit terong adalah tempat sebagian besar nutrisi bertempat. Sebanyak 92 persen terong memiliki kandungan air. Selain itu di kulit terong juga terdapat serat ekstra, flavonoid, dan magnesium.
Baca juga: Buah dan Sayuran Hijau Beri Banyak Manfaat Kesehatan, Ini 5 di Antaranya
3. Mentimun
Pada kulit timun terdapat vitamin K, serat, dan kalium. Tapi jangan lupa untuk selalu mencucinya terlebih dahulu sebelum dimakan untuk menghilangkan lapisan lilinnya.
