TEH mungkin menjadi salah satu minuman yang banyak disukai oleh orang-orang. Tidak heran, teh kemudian memiliki banyak jenis dan rasa.
Nah, salah satu jenis teh yang memiliki banyak manfaat adalah Kombucha. Teh ini, merupakan teh tidak dipasteurisasi yang difermentasi. Oleh karena itu, rasanya pun sedikit berbeda dengan teh pada umumnya.
Minuman probiotik ini memiliki rasa asam seperti cuka, yang merupakan produk sampingan dari proses fermentasi, serta cita rasa yang kompleks dari berbagai buah-buahan dan bahan lainnya yang ditambahkan ke dalamnya. Di samping itu, ketika diminum, kombucha sedikit menggelitik lidah layaknya soda karena telah terkarbonasi.
Proses pembuatan Kombucha berawal dari seduhan teh hitam atau hijau, gula, larutan dari batch Kombucha sebelumnya, dan kultur simbiosis bakteri dan ragi (umumnya disebut Scoby) untuk proses fermentasi.
Menurut culturesforhealth.com, Kombucha dapat difermentasi 7-30 hari. Semakin lama difermentasi, rasa Kombucha akan semakin kuat dan semakin asam menyerupai cuka.
Walau belum ada riset resmi yang mengkonfimasi khasiat kesehatan dari mengkonsumsi Kombucha, namun berbagai ahli di seluruh dunia menyebutkan ada beberapa manfaatnya untuk tubuh.
