TELUR merupakan bahan makanan yang sering dikonsumsi selain daging, ikan, dan susu. Cara menikmatinya pun berbeda-beda, ada yang digoreng, direbus, atau dijadikan bahan campuran masakan.
Salah satu bahan pembuat kue, biskuit, ataupun brownies yaitu telur. Mencampurkan telur mentah, baik putih maupun kuningnya saja, ke bahan dapat membuat adonan menjadi mengembang saat sudah matang.
Baca juga: Sering Gagal Bikin Telur Over Easy? Simak Cara Jitu Memasaknya
Tetapi tahukah Anda bahwa tidak harus menggunakan telur sebagai bahan campuran kue? Seperti dilansir BBC Food, berikut bahan pengganti telur untuk membuat kue, tetapi tetap ikuti resep yang telah teruji ya.
1. Bubuk pengembang + bikarb + cuka
Ini adalah perpaduan bahan untuk membuat kue yang lembut. Namun dengan resep ini roti bisa menjadi sedikit kering, dan terlalu banyak bahan pengangkat akan memberikan rasa logam. Selalu saring soda bikarbonat agar gumpalan kecil tersebar secara merata. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak susu atau yoghurt ke resep, membekukan, atau menumpuk banyak krim kocok dan buah segar.
2. Pisang tumbuk + baking powder
Telur memberikan kelembutan dan kelembapan, begitu pula pisang tumbuk. Kue pisang bebas telur ini seperti halnya muffin pisang.
Satu butir telur = ½ pisang (dihaluskan dan ditambahkan ke bahan basah) + ¼ sendok teh baking powder (tambahkan ke bahan kering).
Baca juga: 5 Cara Bikin Sampo dan Kondisioner Alami dari Telur, Rambut Makin Berkilau
3. Biji rami atau biji chia + air
Kombinasi biji rami yang direndam dan digiling dan air menjadi pengganti telur yang luar biasa karena bertindak sebagai pengikat dan mengunci kelembapan. Biji rami memang memiliki sedikit rasa pahit pedas, jadi gunakan pada roti dengan bumbu, cokelat atau kacang sebagai pelengkap.
Satu butir telur = 1 sendok makan biji rami bubuk + 3 sendok makan air, rendam selama 5–10 menit.
