Kue keranjang biasanya selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini melambangkan pertumbuhan dan kemajuan. Kue keranjang ini memiliki tekstur kenyal, lengket, dan rasanya manis.
Kue ini juga sering diberikan sebagai hadiah saat mengunjungi teman dan keluarga saat Imlek.
Mmebuat kue keranjang itu mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti dikutip dari laman The Spruce Eats, berikut resep membuat kue keranjang.
Bahan:
-16 ons tepung beras manis mochiko (tepung ketan), sedikit tambahan untuk ditaburkan di atas loyang
-1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, atau 3/4 cangkir minyak sayur
-3 butir telur
-2 1/2 cangkir susu
-1 sampai 1 3/4 cangkir gula
-1 sendok makan soda kue
-1 kaleng kacang azuki merah
