Resep Kue Keranjang yang Sering Disajikan saat Imlek, Kenyal dan Manis

Kezia Putri Sagita, Jurnalis · Kamis 11 Februari 2021 11:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 02 11 298 2360321 resep-kue-keranjang-yang-sering-disajikan-saat-imlek-kenyal-dan-manis-77v1eQy0Mf.jpg Kue keranjang (Foto: Asian Inspiration)

Kue keranjang biasanya selalu ada saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini melambangkan pertumbuhan dan kemajuan. Kue keranjang ini memiliki tekstur kenyal, lengket, dan rasanya manis.

Kue ini juga sering diberikan sebagai hadiah saat mengunjungi teman dan keluarga saat Imlek.

Mmebuat kue keranjang itu mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti dikutip dari laman The Spruce Eats, berikut resep membuat kue keranjang.

 kue keranjang

Bahan:

-16 ons tepung beras manis mochiko (tepung ketan), sedikit tambahan untuk ditaburkan di atas loyang

-1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, atau 3/4 cangkir minyak sayur

-3 butir telur

-2 1/2 cangkir susu

-1 sampai 1 3/4 cangkir gula

-1 sendok makan soda kue

-1 kaleng kacang azuki merah

 

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 350 F. Olesi loyang dengan minyak atau semprot dengan semprotan memasak antilengket.

2. Campurkan semua bahan (kecuali kacang) dalam mangkuk mixer listrik dan aduk dengan kecepatan sedang selama 2 menit. Kocok selama 2 menit lagi dengan kecepatan tinggi.

3. Taburkan ekstra tepung Mochiko ke dalam loyang lalu tambahkan separuh adonan.

4. Sebarkan kacang adzuki merah di atasnya. (Anda bisa mencampurkan sedikit adonan ke dalam kacang jika terlalu kental untuk dioleskan).

5. Oleskan separuh adonan lainnya di atas kacang azuki merah. Panggang selama 40 hingga 50 menit. Uji kematangan dengan memasukkan sumpit.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini