HARGA cabai rawit kian melambung hingga Rp150.000 per kilogramnya. Tentunya, hal ini meresahkan terutama bagi mereka penggemar makanan pedas.
Chef Sisca Soewitomo, sebagai pencinta makanan pedas pun khawatir dengan kenaikan tajam harga cabai rawit. Menurutnya cabai rawit secara original, sulit digantikan. Apalagi, cabai memiliki rasa dan aroma yang khas.
Sehingga, mau tidak mau harus digunakan dalam setiap masakan. Bahkan bisa diibaratkan sudah mendarah daging di kalangan masyarakat Indonesia.
"Jadi tidak bisa diganti dengan sesuatu seperti jahe atau cengkeh," kata Sisca Soewitomo saat dihubungi MNC Portal.
Namun sebagai alternatif, ada beberapa tips yang dapat dicoba masyarakat Indonesia untuk mengolah makanan pedas agar tetap lezat meski hanya menggunakan sedikit cabai rawit.
Tips pertama hindari penggunaan bubuk cabai atau powder bila tidak ingin mengubah presentasi akhir. "Bubuk cabai bisa jadi alternaitf, tapi di dalam penampilan akan berbeda. Karena dia berbentuk powder jadi akan memengaruhi warna masakan," kata Sisca.
