Harga Cabai Ratusan Ribu, Sisca Soewitomo Beri Tips agar Masakan Tetap Pedas

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Kamis 04 Maret 2021 18:22 WIB
https: img.okezone.com content 2021 03 04 298 2372455 harga-cabai-ratusan-ribu-sisca-soewitomo-beri-tips-agar-masakan-tetap-pedas-gs0p5Sz5Dm.jpg Ilustrasi. (Foto: Freepik)

HARGA cabai rawit kian melambung hingga Rp150.000 per kilogramnya. Tentunya, hal ini meresahkan terutama bagi mereka penggemar makanan pedas.

Chef Sisca Soewitomo, sebagai pencinta makanan pedas pun khawatir dengan kenaikan tajam harga cabai rawit. Menurutnya cabai rawit secara original, sulit digantikan. Apalagi, cabai memiliki rasa dan aroma yang khas.

Sehingga, mau tidak mau harus digunakan dalam setiap masakan. Bahkan bisa diibaratkan sudah mendarah daging di kalangan masyarakat Indonesia.

"Jadi tidak bisa diganti dengan sesuatu seperti jahe atau cengkeh," kata Sisca Soewitomo saat dihubungi MNC Portal.

Namun sebagai alternatif, ada beberapa tips yang dapat dicoba masyarakat Indonesia untuk mengolah makanan pedas agar tetap lezat meski hanya menggunakan sedikit cabai rawit.

Tips pertama hindari penggunaan bubuk cabai atau powder bila tidak ingin mengubah presentasi akhir. "Bubuk cabai bisa jadi alternaitf, tapi di dalam penampilan akan berbeda. Karena dia berbentuk powder jadi akan memengaruhi warna masakan," kata Sisca.

Sisca mengatakan lebih baik mengurangi komposisi cabai agar rasa yang dihasilkan tetap otentik, bukan berarti menghilangkannya. Cabai yang dimasukkan pun harus lebih dominan ketimbang bubuk cabai.

"Intinya kita tetap harus mencampur masakan dengan cabai segar. Misalnya kalau mau bikin masakan yang memerlukan 500 gram cabai, kurangi jadi 300 gram," tegas Sisca Soewitomo.

"Bila kurang pedas tinggal disiasati saja dengan sambal kasaran. Kalau mau manis tambahkan gula, mau gurih dan asin tambahkan garam. Sesederhana itu," tandasnya.

Bukan cuma pencinta kuliner, Pedagang Sayuran pun mengaku khawatir saat belanja cabai. Mereka pun enggan membeli banyak cabai karena khawatir tidak ada pelanggan yang mau membeli. Diperkirakan, harga cabai melambung tinggi banyak panen cabai rusak selama musim hujan.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini