Sajian Nikmat untuk Buka Puasa, Empal Gentong Gurihnya Nagih!

Wilda Fajriah, Jurnalis · Selasa 27 April 2021 18:02 WIB
https: img.okezone.com content 2021 04 27 298 2401697 sajian-nikmat-untuk-buka-puasa-empal-gentong-gurihnya-nagih-mB9U5XDjvB.jpg Empal gentong (Foto : Cookpad)

Kuliner Jawa Barat terkenal akan kelezatannya, salah satunya empal Gentong. Kuliner Cirebon ini memiliki citarasa gurih dan sedap. 

Di bulan Ramadhan, kuliner Sunda ini cocok untuk djadikan hidangan berbuka puasa lho. Sudah pasti akan menggugah selera makan ketika disajikan sebagai menu buka puasa.

Seperti apa cara membuatnya? Berikut resep empal gentong yang dikutip dari Cookpad, Sabtu (24/4/2021).

Empal gentong

Empal Gentong

Bahan-bahan:

- 200 gr hati sapi

- 400 gr daging sapi

- 200 gr paru sapi

- 3 cengkeh

- 3 kapulaga

- 1/2 bulat bunga lawang

- 1 cm kayu manis

- Air secukupnya dan 1 liter santan

- 1000 Daun bawang

- Kunyit bubuk atau kunyit batang secukupnya

- 1/2 sdm merica bubuk

- 10 Bawang merah

- 8 Bawang putih

- 2 batang sereh

- 3 buah daun salam

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 2 buah Jeruk nipis

- Secukupnya Garam, penyedap rasa, kaldu jamur, cabai rawit

Baca Juga : 5 Gaya Novita Condro, Istri Kapten Vincent Raditya yang Dituding Selingkuh

Cara membuat:

- Hati sapi, paru dan daging sapi dicuci bersih lalu rendam dengan jeruk nipis diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan.

- Rebus hati sapi, paru selama 30 menit, lalu angkat dan potong kecil-kecil.

- Agar daging empuk,gunakan nanas lalu diaduk-aduk dan tunggu hingga 5 menit lalu cuci bersih dan rebus selama 30 menit atau sampai empuk lalu angkat dan potong kecil-kecil.

- Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum (kecuali sereh, daun salam, lengkuas di geprek) jika sudah harum, masukkan yang sudah di geprek tadi.

- Masukkan santan dan air secukupnya, aduk rata. Masukkan garam, kaldu jamur, penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa dan tunggu hingga matang, aduk perlahan dan cek sesekali agar santan tidak pecah.

- Jika sudah matang, blender atau ulek cabai yang sudah direbus, lalu tambahkan air panas sedikit untuk sambal empal gentong. Sajikan selagi hangat.

(hel)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini