Segarnya Soto Lamongan, Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Wilda Fajriah, Jurnalis · Kamis 29 April 2021 07:06 WIB
https: img.okezone.com content 2021 04 28 298 2402259 segarnya-soto-lamongan-cocok-jadi-menu-buka-puasa-WbyGR4gOUo.jpg Soto lamongan (Foto: Inst jakulpandaan)

Siapa yang tidak tahu makanan khas lamongan satu ini? Makanan berkuah berwarna kuning yang khas ini memang cocok dimakan selagi hangat, agar bisa mengembalikan energi setelah seharian berpuasa, yakni soto lamongan.

Soto lamongan  selain rasanya lezat dan gurih, juga segar. Maka sangat cocok untuk membasahi kerongkongan usai puasa seharian. Membuat soto lamongan juga bisa Anda lakukan sendiri, ini resepnya.

 soto lamongan

Bahan-bahan:

- 1/2 ekor ayam kampung

- 3 liter air

- 8 lembar daun jeruk

- 3 batang sereh

- 2 butir kapulaga

- 1 batang kayu manis

- 5 butir cengkeh

- 1 butir bunga lawang

- Secukupnya garam

- Secukupnya gula

- Secukupnya penyedap

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 2 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 2 sdt ketumbar

- 1 sdt merica

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 sdt pala

- Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Koya:

- 12 buah kerupuk udang, digoreng

- 3 siung bawang putih, digoreng

Pelengkap:

- Kubis, diiris

- Tauge, direbus sebentar

- Sohun, direndam air panas

- Telur rebus, iris 8 bagian

- Daun bawang

- Seledri

- Jeruk nipis

- Bawang goreng

- Sambal (cabai rawit dan bawang putih direbus lalu uleg/blender)

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air dingin selama 30 menit dalam panci tertutup. Matikan api. Diamkan 30 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk dan serai.

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam yang sudah didiamkan 30 menit. Rebus selama 1 jam atau hingga ayam empuk.

4. Setelah ayam empuk, keluarkan ayam dan goreng setengah matang. Kemudian bumbui kaldu dengan garam, gula, dan penyedap.

Koya: blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam food processor/blender, simpan dalam toples kedap udara.

Dalam mangkuk, tata nasi putih, kubis, sohun, tauge, telur rebus, daun bawang, dan seledri. Tuangkan kuah soto lalu taburi bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan sebagai menu buka ya!

(DRM)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini