Biasanya kuliner Palembang berbahan dasar ikan, seperti pempek. Namun, ada juga lho kuliner khas Palembang yang menggunakan bahan dasar daging sapi.
Salah satunya adalah malbi. Tampilan malbi mirip dengan daging rendang khas Sumatera Barat. Kelezatannya pun tak kalah dari sajian rendang lho.
Tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep malbi khas Palembang yang dikutip dari Cookpad, Senin (3/5/2021).
Malbi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, iris kecil
- Santan dari setengah buah kelapa
- 1/2 kelapa parut di sangrai lalu di giling halus
Bumbu geprek kasar:
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Asam kandis
- 2 buah cengkeh
- 3 sachet kecap manis
- Gula merah
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 2 gelas air
Bumbu giling:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1/2 buah pala
- Ketumbar
- Lada
- 1 ruas jahe
Baca Juga : Es Kacang Merah Khas Palembang untuk Buka Puasa, Seger Banget!
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu geprek hingga harum kemudian masukkan semua bumbu lengkap.
- Tunggu hingga daging lembut gunakan api sedang, tutup masakan. Sajikan, kasih bawang goreng.
(hel)
