Resep Coto Makassar, Cocok untuk Buka Puasa

Wilda Fajriah, Jurnalis · Kamis 06 Mei 2021 15:12 WIB
https: img.okezone.com content 2021 05 06 298 2406623 resep-coto-makassar-cocok-untuk-buka-puasa-DnkyjCzH1T.jpg Coto Makassar (Foto: Inst)

Coto makassar merupakan salah satu makanan populer di Tanah Air. Anda bisa menemukannya di mana saja, tidak hanya di Makassar. Nah, Anda bisa memasak coto makassar untuk berbuka puasa.

 

Coto Makassar menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya yang juga dilengkapi dengan jeroan sapi. Begini cara memasaknya.

 coto makassar

Bahan-bahan:

- 500 gr daging sapi

- 1 batang kayu manis

- 2 sdt garam

- 2 sdm tauco

- 10 butir bawang merah, bagi 2 bagian

- 2 batang serai, memarkan

- 2,5 liter air bilasan beras, saring

Bumbu dihaluskan:

- 1 bonggol bawang putih

- 15 butir bawang merah

- 3 cm jahe

- 5 cm lengkuas

- 1 sdt jintan

- 2 sdt ketumbar

- 1 sdt merica

- 100 gr kacang tanah, sangrai

Pelengkap:

- Bawang goreng

- Daun bawang

- Jeruk nipis

- Sambal tauco

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air bilasan beras dengan api kecil. Tambahkan kayu manis dan garam. Rebus sampai daging empuk.

2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang yang dibelah 2 sampai harum. Tambahkan bumbu halus, tauco dan serai. Aduk terus hingga berbau harum dan mengeluarkan minyak.

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Masak hingga mendidih. Angkat daging kemudian potong dadu.

4. Tata daging dan ketupat dalam mangkok soto, siram dengan kuah. Kemudian taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan percik dengan air jeruk.

(DRM)

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini