Umat Muslim sebentar lagi merayakan hari Lebaran. Usai berpuasa sebulan penuh, akhirnya hari yang ditunggu-tunggu segera tiba. Biasanya pada hari Lebaran menu yang wajib adalah ketupat dan aneka lauk seperti sayur labu siam, opor ayam, rendang dan banyak lagi.
Ketupat sebagai menu utama rasanya harus lembut dan enak, agar cita rasanya lezat, ketika dipadukan dengan lauk lainnya.
Berikut tips cara membuat ketupat lebaran yang lembut dan enak:
 
1. Takaran beras harus tepat
Beras merupakan bahan utama dari ketupat, sebaiknya memilih beras dengan kualitas baik. Bila beras yang dipilih adalah beras pulen, maka isi selongsong ketupat dengan sebanyak 2/3 saja. Bila beras jenis lain, masukkan 1/3 saja. Sebelum digunakan beras ini sebaiknya direndam dalam air selama 30 menit terlebih dahulu.
2. Sebaiknya gunakan panci besar, bukan presto
Panci presto dapat mempercepat masaknya ketupat Anda, namun hasilnya akan berbeda dengan bila Anda menggunakan panci besar. Waktu masak yang lama membuat ketupat lebih lezat daripada ketupat yang dimasak dengan panci presto.
3. Masak Ketupat
Isi kulit ketupat dengan beras hingga 2/3 bagian kulit. Selanjutnya susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangi air panas hingga seluruh air merendam ketupat, lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat.
Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya. Selain teknik merebus biasa, kita bisa bikin ketupat super cepat dengan panci bertekanan (pressure cooker). Cara ini memungkinkan ketupat matang dalam waktu 30 menit saja.
4. Tambahkan air kapur sirih pada beras
Kamu perlu menambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci sebagai cara membuat ketupat agar tidak cepat basi. Air kapur sirih berfungsi untuk membuat ketupat lebih awet. Selain itu, air kapur sirih juga bisa membuat rasa dari ketupat terasa kenyal. Tambahkan air kapur sirih ke dalam beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat, aduk-aduk hingga rata.
5. Siram ketupat dengan air es
Setelah ketupat matang, angkat dan taruh di wadah berlubang agar air rebusannya cepat keluar. Siram ketupat dengan air es supaya ketupat tetap berwarna kuning yang cantik dan tidak cepat basi.
Follow Berita Okezone di Google News
(DRM)
