Lezatnya Rawon Kaya Rempah Khas Semarang, Makin Nikmat Ditambahkan Telur Asin

Taufik Budi, Jurnalis · Minggu 23 Mei 2021 19:09 WIB
https: img.okezone.com content 2021 05 23 298 2414179 lezatnya-rawon-kaya-rempah-khas-semarang-makin-nikmat-ditambahkan-telur-asin-x4C91SjpSe.jpg Ilustrasi nasi rawon. (Foto: Instagram @panduanwisatakuliner)

PARA pencinta kuliner wajib mencicipi nasi rawon di Kota Semarang, Jawa Tengah, yang satu ini. Sebab, kelezatan rawon yang kaya rempah ini sudah diakui dunia internasional, bahkan dinobatkan sebagai sup paling enak dari belahan Benua Asia.

Kuah kental berwarna kehitaman berisi potongan daging menjadi perpaduan yang sempurna pada nasi rawon ini. Rawon adalah sejenis sup beraroma yang dibuat menggunakan daging sapi. Ciri khasnya terdapat pada buah keluak dari pohon kepayang.

Baca juga: Rawon Makanan Berkuah Terlezat se-Asia, Kuliner Indonesia Kian Mendunia! 

Bumbu khas Indonesia tersebut beracun jika mentah, dan perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Buah inilah yang menghasilkan warna kuah hitam.

Nasi rawon Semarang. (Foto: Taufik Budi/MNC Media)

Cara pembuatannya:

1. Potong daging sapi dadu, lalu rebus sekira 30 menit.

2. Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan air, lalu masukkan daging sapi serta daun bawang. Berikan bumbu lada, garam, dan sedikit gula.

3. Kecilkan api dan tunggu hingga mendidih. Dengan cara ini, daging sapi akan empuk, tidak akan alot.

4. Sembari menunggu mendidih, rebus daun so sebagai garnis dari rawon yang akan disajikan. Untuk penyajiannya tambahkan telur asin yang dibelah.

Baca juga: Di Rumah Aja, Masak Rawon Komplit Yuk! 

Rawon sendiri baru-baru ini dinobatkan sebagai kuliner jenis sup paling enak se-Asia oleh Taste Atlas pada 2020. Ini merupakan situs yang berbasis di Kroasia dan berisi konten masakan tradisional serta ulasan pakar kuliner.

Situs itu menempatkan rawon pada urutan pertama dari 12 menu sup paling enak se-Asia.

(han)

1
1

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini