Share

Kangen ke PRJ di HUT Jakarta, Obati Saja Dulu dengan Kerak Telor

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Senin 21 Juni 2021 03:39 WIB
https: img.okezone.com content 2021 06 21 298 2428745 kangen-ke-prj-di-hut-jakarta-obati-saja-dulu-dengan-kerak-telor-DOrblkzTL8.jpg Kerak Telor. (Foto: InStyle)

MENYAMBUT HUT DKI Jakarta, biasanya akan ada pameran di Pekan Raya Jakarta (PRJ) selama sebulan penuh. Sayangnya, kemeriahan tersebut tidak bisa kita saksikan tahun ini.

Alasannya, kasus Covid-19 di Indonesia masih menunjukkan peningkatan. Oleh karenanya, kegiatan yang melibatkan banyak orang memang tidak diizinkan.

Nah, bagi Anda yang sudah kangen ke PRJ, kita memang tidak bisa menggantikan suasana kemeriahannya, tapi kita masih bisa kok merasakan makanan khas yang kerap dijual di PRJ, apalagi kalau bukan kerak telur atau kerak telor.

Kerak telur dipercaya telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Kerak telur diciptakan oleh masyarakat Betawi yang terbuat dari beras ketan dan telur yang disajikan dengan serundeng dan bawang goreng.

Berbicara mengenai kerak telur, kini nampaknya kita tak bisa menemukan makanan khas Betawi ini dengan mudah. Anda bisa mencoba membuat kerak telur sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sudah Okezone kutip dari akun Instagram @resepaslibunda.

Kerak Telur

Bahan-bahan:

- 100 gram beras ketan putih berkualitas.

- 250ml air.

- 100 gram kelapa parut yang disangrai atau serundeng.

- 15gram ebi atau udang kecil yang direbus, disangrai, kemudian dihaluskan.

- 5 butir telur bebek atau ayam.

- 30gram bawang merah goreng kering.

- 1 sdm minyak goreng.

- Bawang merah goreng kering sebagai taburan.

- Garam secukupnya.

- Gula pasir secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

- 4 buah cabai merah keriting.

- 1/2 sdt merica butir.

- 3cm kencur.

- 1cm jahe.

Cara membuat:

- Rendam beras ketan yang telah dibersihkan selama 12 jam atau semalaman. Jangan buang air rendamannya.

- Cuci kembali beras ketan tersebut sebelum ditiriskan.

- Panaskan penggorengan, kemudian tuangkan minyak dan masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis hingga baunya harum, sisihkan.

- Siapkan wajan cekung dan panaskan. Ambil 1 1/2 sdm beras ketan dan bubuhkan pada wajan yang telah panas tersebut.

- Siramkan 3 sdm air rendaman beras pada beras tersebut. Diamkan hingga beras setengah kering.

- Siapkan wadah, ambil 1 butir telur, kemudian kocok.

- Tambahkan bumbu yang telah ditumis tadi pada telur tersebut. Tambahkan juga ebi dan bawang goreng dengan ukuran masing-masing 1/2 sendok teh.

- Beri garam dan gula sekira 1/8 sdt atau sesuai selera.

- Setelah tercampur rata adonan telur dan bumbu tersebut, siramkan pada wajan yang digunakan untuk mengeringkan beras ketan tadi. Ratakan adonan jangan sampai terlalu tebal.

- Tutup wajan tersebut agar panasnya merata dan kerak telur Anda matang.

- Setelah matang, balik wajan hingga kerak telur tersebut menghadap ke bagian bara api. Lakukan hal ini hingga adonan matang sempurna.

- Angkat dan gunakan sodet atau spatula untuk mengeluarkan kerak telur yang sudah jadi tersebut.

- Taburkan kelapa sangrai dan bawang goreng diatasnya, sajikan.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini