5 Mie Khas Indonesia Lengkap dengan Cara Membuatnya

Wilda Fajriah, Jurnalis · Rabu 30 Juni 2021 08:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 06 29 298 2432903 5-mie-khas-indonesia-lengkap-dengan-cara-membuatnya-4lkqiY29lh.jpg Mie Khas Indonesia dari Bandung (Foto : Instagram/@hobimakan_garut)

MIE khas Indonesia merupakan makanan yang sudah sangat familiar di lidah masyarakat. Bahkan, setiap daerah pun memiliki olahan kuliner mie yang khas dan tentunya menggugah selera.

Dilansir MNC Portal dari laman Cookpad pada Rabu (30/6/2021), berikut 5 olahan mie khas Indonesia yang menggoda lidah beserta cara membuatnya.

Mie Celor Palembang

Mie Khas Indonesia

(Mie Khas Indonesia dari Palembang)

Mie celor Palembang biasanya disajikan dengan kuah santan dan kaldu udang kering. Tauge, irisan telur rebus, seledri, daun bawang goreng tidak lupa menjadi pelengkap hidangan ini.

Bahan-bahan:

- 500 gr Mie Basah

Bahan kuah:

- 500 ml Santan kental

- 300 ml Air

- 100 gr Kepala udang utuh

- 2 lbr daun salam

- 100 ml larutan maizena

Baca Juga : Enaknya Pizza Mie Instan untuk Camilan Siang, Ini Cara Bikinnya

Bumbu yang dihaluskan:

- Udang segar 100gr ambil daging nya saja

- 5 siung Bawang merah

- 3 siung Bawang putih

- 3 buah cabe merah

- 3 buah kemiri

- Secukupnya Garam & Gula

Bahan Pelengkap:

- Daging Udang segar yang dicincang dan direbus

- Tauge rebus

- Telur Rebus

- Bawang goreng

- Irisan Daun kucai

- Sambal rawit & jeruk kasturi (jeruk nipis)

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus dan kepala udang sampai harum. Masukkan santan, tambahkan air, gula, dan garam, masak dengan api sedang. Tunggu sampai mendidih, masukkan larutan maizena sampai kuahnya setengah mengental, koreksi rasa.

- Rebus mie basah, letakkan di piring dan siram dengan kuah. Lengkapi dengan telur rebus dan bahan pelengkap lainnya.

Mie Koba Bangka

Mie Khas Indonesia

(Mie Khas Indonesia dari Bangka)

Nama mie koba diambil dari nama daerah di salah satu Kabupaten Bangka Tengah. Ciri khas kuah tenggiri yang gurih dan segar bercampur manis gula aren menjadikan makanan yang tidak boleh Anda lewatkan saat berada di Bangka.

Bahan-bahan:

- 200 gram daging ikan tenggiri (bisa diganti dengan kembung atau selar)

- 3 butir cengkeh

- 2 keping mi kuning

- 2 genggam kecambah

- 1 batang kayu manis

- Secukupnya kecap manis dan kecap asin

- Secukupnya air perasan jeruk nipis

- Secukupnya lada bubuk, garam, penyedap rasa

Bahan pelengkap:

- Secukupnya irisan daun seledri dan bawang goreng

Bumbu halus:

- 4 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 7 buah cabai rawit merah (untuk sambal)

Cara membuat:

- Rebus mie dan tauge hijau secara terpisah. Rebus ikan. Uleg ikan, pisahkan daging ikan dan tulangnya. Blender atau uleg bumbu halus, tumis sampai harum. Masukkan kayumanis dan cengkeh.

- Masukkan ikan yang sudah terpisah dari tulang, tumis sampai harum. Masukkan air rebusan ikan, masak sampai mendidih, masukkan kecap manis, lada bubuk, garam, dan air perasan jeruk nipis, aduk rata, tes rasa.

- Siapkan wadah, tata mi kuning, letakkan tauge di atas, siram dengan kuah ikan. Beri taburan bawang goreng, irisan daun seledri. Tambahkan sambal rebus atau sambal kecap.

Mie Aceh

Mie Khas Indonesia

(Mie Khas Indonesia dari Aceh)

Olahan mie yang menggiurkan dari Aceh ini dapat disajikan dengan dua cara, yakni digoreng atau direbus. Identik dengan mie kuning besar, mie Aceh ini bisa disajikan dengan daging ayam, sapi, atau seafood lainnya.

Bahan-bahan:

- 250 gr mie lidi

- 150 gr udang, buang kepalanya

- 100 gr daging sapi, potong dadu kecil

- 1 bh tomat

- 4 bh bawang merah, iris

- 4 siung bawang putih, iris

- 2 lbr kol, iris tipis

- Segenggam toge, petiki akarnya

- 2 btg daun bawang, rajang

- 2 tangkai seledri, iris

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 bh bunga lawang

- 2 cm kayu manis

- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 bh cabe rawit

- 3 siung bawang putih

- 1 1/2 sdm kari bubuk

- 2 bh kemiri sangrai

- 2 bh kapulaga

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt adas manis

- 1 sdt garam

- 1 sdm minyak untuk blender bumbu

Bahan kaldu udang:

- 250 ml air

- Segenggam kulit dan kepala udang

Pelengkap :

- Telur mata sapi

- Timun

- Emping

Cara membuat:

- Masukkan ke dalam panci rebusan bahan kaldu udang, masak dengan api kecil hingga mendidih, saring air kaldunya, sisihkan. Rebus mie lidi hingga matang, tiriskan.

- Blender bumbu halus, iris bahan irisan, cuci bersih udang dan daging sapi. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga wangi, masukkan daging sapi, aduk hingga kaku. Masukkan bumbu halus serta bunga lawang dan kayu manis. Tumis lagi hingga wangi.

- Tuang kecap asin dan manis, aduk rata. Tuangi air kaldu udang, masak hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan kol yang disusul dengan mie, aduk rata. Masukkan tauge, aduk sebentar. Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Mie Kocok Bandung

Mie Khas Indonesia

(Mie Khas Indonesia dari Bandung)

Mie kuning, tauge, kikil sapi, serta kuah kaldu sapi yang kental mencirikan keberadaan mie kocok Bandung. Banyak penjual pinggir jalan yang menjajakan mie khas Bandung ini. Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

Kuah Kaldu:

- 250 gram buntut sapi (boleh diganti dengan tulang/iga)

- 2 lembar Daun Salam

- 1 lembar Daun Sereh

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 100 gram kikil sapi (Potong dadu)

Topping:

- 250 gram mie telor

- 1 siung daun bawang

- 50 gram tauge

- 1 buah tomat

Tambahan:

- Cabai

- Bawang Goreng

- Garam

- Gula

- Merica

- Penyedap rasa

Cara membuat:

- Buat kuahnya terlebih dahulu. Masak 600ml air hingga mendidih, lalu masukan buntut sapi, daun salam, bawang putih, bawang merah, sereh. Masak dengan api kecil. Setelah 30 menit, masukan kikil. Masak lagi hingga empuk.

- Rendam tauge dengan air panas (+-2 menit) sampai lemas, kemudian tiriskan. Iris daun bawang dan tomat. Masak mie telor selama 5 menit, kemudian tiriskan. Setelah 1 jam, cek keempukan buntut. Lalu beri garam, gula, merica, dan penyedap rasa (jika ingin) hingga rasa sesuai selera.

- Jika sudah empuk. Kita bisa susun semua topping tadi, kemudian siram dengan kuah, jangan lupa masukan kikil dan buntut yang tadi dimasak. Taburkan bawang goreng. Tambah jeruk nipis, dan irisan cabai untuk rasa segar.

Mie Ongklok

Mie Khas Indonesia

(Mie Khas Indonesia dari Wonosobo)

Kuliner mie khas Wonosobo ini memiliki nama yang unik. Dengan nama yang unik ini, komposisi hidangan ini juga unik. Kuah yang terbuat dari tepung kanji membuat mie ongklok berbeda dari mie di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-bahan:

- 3 plastik mie kuning

- 2 batang daun bawang

- 2-3 siung bawang putih

- 2 bawang merah

- 1 iris bawang bombay

- 1 sdt merica

- 1 sdm penyedap

- Secukupnya tauge

- Secukupnya udang / ayam

- Bawang goreng pelengkap

- Sambal

Cara membuat:

- Guyur mie kuning dengan air mendidih, tiriskan. Uleg bawang merah, bawang putih, bawang bombay, garam, merica. Gongso bumbu uleg sampai harum, masukan daun bawang, udang/ayam, masukan 1sdm meizena campur air dulu kemudian campur ke wajan.

- Koreksi rasa, tambahkan bumbu penyedap, sajikan.

1
3

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini