Resep Soto Ayam Surabaya, Pengobat Rindu Kampung Halaman

Dimas Andhika Fikri, Jurnalis · Selasa 29 Juni 2021 03:47 WIB
https: img.okezone.com content 2021 06 29 612 2432898 resep-soto-ayam-surabaya-pengobat-rindu-kampung-halaman-WJn9D8beQU.jpg Soto Ayam. (Foto: Cookpad)

SOTO ayam memang menjadi makanan khas, apalagi ketika kita pulang ke daerah Surabaya, Jawa Timur.Kalau Anda rindu soto ayam di kampung halaman, gampang kok buatnya.

Dikutip dari buku Resep Nikmat Suguhan Sup & Soto, karya Ida Respati Ningsih, berikut resep soto ayam yang bisa dicoba di rumah.

Soto

Bahan-bahan

3 liter air untuk merebus

1 ekor ayam, potong-potong

3 sdm minyak untuk menumis

150 gr soun, rendam air panas, tiriskan

100 gr tauge, buang akarnya

2 buah kentang, iris tipis, goreng kerin

½ butir kelapa, parut, sangrai, tumbuk sampai halus dan berminyak

Bumbu halus

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 cm kunyit

1 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt lada butir

Bumbu

3 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 sdt garam

Pelengkap

Irisan daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih, sambal.

Cara membuat

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat, tiriskan. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir;

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan garam;

3. Susun soun, tauge, kentang goreng, ayam suwir, daun bawang dan bawang merah goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas-panas. Taburi dengan bawang putih goreng dan kelapa sangrai.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini