IDUL Adha salah satunya dirayakan dengan memasak daging kurban. Salah satunya daging kambing yang biasa dibagikan.
Daging kambing sendiri memiliki kelezatan yang menggugah selera. Tapi, sebagian orang sulit mengolahnya sehingga menimbulkan bau prengus dan dagingnya alot.
Ya, memang daging kambing perlu diolah dengan baik agar tetap menjadi hidangan yang lembut dan tidak berbau prengus.
Berikut ini dikutip dari akun Instagram @tipsdapur akan membagikan tips mengolah daging kambing tanpa meninggalkan bau prengus dan tidak alot setiap menggigitnya.
1. Pilih daging yang masih segar
Ketika membeli daging kambing pastikan daging tersebut masih segar, berwarna merah, dan lengket jika dipegang.
Baca Juga : Resep Gulai Kambing Tidak Bau Prengus, Hidangan Spesial Idul Adha di Rumah
2. Buang Lemak / Gajih
Saat akan melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.
3. Hindari Mencuci Daging
Jika pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada daging kambing. Justru daging kambing tak perlu dicuci, karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak. Sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.
