6 Cara Olah Daging Kambing Biar Gak Alot, Tanpa Bau Prengus Juga Lho!

Wilda Fajriah, Jurnalis · Senin 19 Juli 2021 20:00 WIB
https: img.okezone.com content 2021 07 19 298 2442828 6-cara-olah-daging-kambing-biar-gak-alot-tanpa-bau-prengus-juga-lho-gCWb3boUKN.jpg Ilustrasi (Foto : Timesofindia)

IDUL Adha salah satunya dirayakan dengan memasak daging kurban. Salah satunya daging kambing yang biasa dibagikan.

Daging kambing sendiri memiliki kelezatan yang menggugah selera. Tapi, sebagian orang sulit mengolahnya sehingga menimbulkan bau prengus dan dagingnya alot. 

Ya, memang daging kambing perlu diolah dengan baik agar tetap menjadi hidangan yang lembut dan tidak berbau prengus.

Berikut ini dikutip dari akun Instagram @tipsdapur akan membagikan tips mengolah daging kambing tanpa meninggalkan bau prengus dan tidak alot setiap menggigitnya.

1. Pilih daging yang masih segar

Daging Kurban

Ketika membeli daging kambing pastikan daging tersebut masih segar, berwarna merah, dan lengket jika dipegang.

Baca Juga : Resep Gulai Kambing Tidak Bau Prengus, Hidangan Spesial Idul Adha di Rumah

2. Buang Lemak / Gajih

Saat akan melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.

3. Hindari Mencuci Daging

Jika pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada daging kambing. Justru daging kambing tak perlu dicuci, karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak. Sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.

4. Rebus Daging dengan Rempah-rempah

Jika memang kamu tetap ingin mencuci daging lebih dahulu dengan tujuan membersihkannya dari bakteri, maka rebus daging yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah, seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi, guna menghilangkan bau tak sedap.

5. Taburi Garam / Jeruk Nipis

Daging Kurban

Agar menetralisir aroma amis yang ditimbulkan dari daging sebaiknya beri sedikit garam di seluruh daging. Selain itu, lumuri daging dengan menggunakan jeruk nipis juga dapat menghilangkan aroma tak sedap dan membuat daging jadi lebih empuk, serta membunuh bakteri dan kuman.

6. Bungkus dengan Daun Pepaya

Usai proses netralisir daging, pastikan bungkus daging kambing dengan daun pepaya karena enzim yang keluar dari daun pepaya akan membuat daging kambing lebih empuk.

1
2

Bagikan Artikel Ini

Cari Berita Lain Di Sini